鲁菜系辣炒鸡怎么做

材料：三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒，下面我们就来聊聊关于鲁菜系辣炒鸡怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

鲁菜系辣炒鸡怎么做

材料：三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒。

做法：

1、三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好；

2、黄瓜一根切成滚刀状；

3、准备好调料，干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片；

4、锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分；

5、锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金黄色；

6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味；

7、加入一勺韩国辣酱、生抽、盐适量，翻炒；

8、撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。