白玉菇营养丰富，是我们最常吃的几种菌类之一。白玉菇的味道非常的鲜美，它的做法多种多样，像白玉菇鸡蛋汤、素炸白玉菇、油淋白玉菇……太多了，今天农村小厨房给大家分享的是肉片白玉菇，下面就来说一下这道菜的具体烹饪方法。
准备食材:
白玉菇300克、辣椒50克、胡萝卜30克、生抽5克、蚝油5克、白糖2克、料酒3克、鸡精2克、淀粉2克、葱姜适量
具体烹饪方法如下:
1、新鲜的白玉菇切掉根部，撕成小朵，清洗干净。
2、辣椒和胡萝卜洗干净，切成大小均匀的片备用。
3、里脊肉切成片，加入一点生抽抓匀，让肉有一点味道，不至于炒出的肉片发柴。
4、将白玉菇放入沸水，焯透捞出过凉备用。
5、热锅凉油，放入肉片炒到颜色发白，放入葱、姜炒出香味。
6、锅中放入生抽、蚝油，沿着锅边碰入料酒。
7、锅中放入辣椒、胡萝卜、白玉菇，大火翻炒1分钟，加入白糖、鸡精、盐炒出香味。
8、锅中淋入水淀粉，出锅装盘即可。一盘简单又美味的肉片白玉菇就做好了，欢迎大家一起品尝。
小提示:
1、白玉菇焯水的时候要时间长一点，饭店里做这道菜都是直接滑油。
2、肉片炒之前上一下浆，这样做出的肉片更嫩更好吃。
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