昆明有5家很有意思的糕点店,有的非常传统,开在农村;有的非常高端,只有土豪才吃得起,有的很有历史,可追溯到100年以前,有的很受大众欢迎,能吃出恋爱的感觉!

1、宣和坊

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(1)

昆明有一家已经在云南开了99年的糕点店,这就是位于滇池路上的宣和坊。一走进店里,就能闻到一股扑鼻的香气,店面虽然不是很精致的装修,小店却靠品质走过快一个世纪。提起这家糕点店,很多老云南人都特别熟悉(尤其是曲靖宣威的),尤其是他们家正宗的火腿酥饼,不少人从穿开裆裤开始吃着这种味道直到成家立业,每天吃上一块他们家的糕点已经成为一种习惯一种情怀。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(2)

这家在宣威城开了99年的老店,位于宣威城边一个偏僻的小村子中,没有熟人带,估计没有人能找得不到。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(3)

进入到厂区,一大栋很具年代感的厂房呈现在我们眼前,那种七八十年代的老房子,墙面表皮脱落,泛出一点点黄。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(4)

进入屋内,房子里布满大大小小成千只火腿,遵循古法腌制(祖祖辈辈传下来,据说是雍正年间开始的),一串一串从屋顶顺序挂落下来。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(5)

这种老房子上下都是木板构造成的,虽然屋外艳阳高照,屋内十分凉快,踩上木板,会发出咯吱的声响。制作宣威火腿必须严格控制室内温湿度,为火腿发酵及真菌生长制造舒适的环境,长期发酵后的火腿生食也感觉超好。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(6)

火腿一般选用宣威当地猪种“乌金猪”,一年以上的土乌金猪(因为一年以上的猪肉不肥),不能喂任何饲料,这种猪肌肉紧实,口感细腻,有微妙的回甜味,香味很舒服。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(7)

和其他火腿不同的是,真正的宣威火腿用盐量很少,吃起来会回甜,盐度很低。做饼的火腿,都是选用1-2年的火腿,他们家的所有火腿材料都是纯手工制作,一直保持着传统的制作工艺。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(8)

这座老厂不光厂房超有时代感,连里面的员工都很“老”,最少是6-10年的员工,老员工的话都是在了20年以上,据说他们这里的员工是拿年薪的,一次就把一年的工资全部发完,确实是一家良心企业,留得住人。不像现代有的企业,没有一点人情味,管理先进,人品超差。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(9)

吃起来越嚼越香,咽下去之后还有余味留在齿颊间。比如说一片火腿5口吃完,每一口牙齿嚼下去,都有每一口的香与味厚感,可能这就是食物的层次感,随着时光的发酵(盐分的渗入、发酵、风干),呈现出很奇妙的不同口味。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(10)

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(11)

他们家的火腿酥饼卖得超火爆,除了原材料是顶级的以外,口味不是重口,是很少油的那种,用饼子的表面在手上擦一擦,不会留下一点点油渍(重油的那种,拿到手上已经让手油的不行),吃起来也没有劣质油的口感。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(12)

他们家的饼比昆明任何一家店的火腿饼都要更酥软一些,不能太用力,轻轻拿起来,都会有一种容易捏碎的感觉。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(13)

香而不腻,用料非常好,根本不会有那种廉价小店用料的感觉。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(14)

酥脆程度6颗星,满分是5星,另一个星是超出预期太多。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(15)

表面的那层酥,酥脆到极点,一咬皮纷纷掉落,真的可以甩昆明其他的糕点几条街,真不是吹,一口一个完全停不下来,如果不是我克制住了自己,真的是可以吃到饱,胖到死都不会停!

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(16)

地址:昆明市滇池路蓝山数码国际公寓1栋商铺18号


2、云中牧女

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(17)

一进去就被这科研基地一般的生产部震撼到了,干净宽敞明亮。进去前要换上防尘服防尘鞋,戴上防尘帽,口罩和一次性手套。简直是全副武装,平时蛋糕师傅们就这样把自己隔离在世俗之外,潜心研究蛋糕制作。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(18)

很多人都知道巴黎埃菲尔铁塔,却不知道它还有“云中牧女”的美称,而当这个美称成为一件蛋糕店的名字,简直就是将这份浪漫延伸至味蕾的极致。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(19)

云中牧女主打纯手工法式甜点,全部当天现做现卖,一般要提前24小时预订,最少6小时,不能再少了。原材料用的可是一点都不敢马虎,法国铁塔淡奶油、马达加斯加香草棒、日本五十铃抹茶粉...都是极品。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(20)

裸蛋糕是他们家招牌,超级好吃,超多水果,完美,味道真心好,选材新鲜,动物奶油与蛋糕的结合非常完美,入口即化的感觉,非常细腻,能感受到这家店的用心,包装也非常简洁大方,看起来很是高端。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(21)

先说裸蛋糕,动物奶油一吃即知,因为都是用做蛋糕里面的顶级材料,而且是用动物奶油,所以奶油吃起来不腻,蛋糕坯很嫩很香。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(22)

打制奶油,奶油闻着有淡淡的奶香味

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(23)

云中牧女的甜品及蛋糕,在外观上绝对是高颜值,每一款先不论味道看了都让人谗言欲滴,美貌又美味。近几年裸蛋糕已经成为,婚礼、生日、庆祝等等中不可或缺的新宠。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(24)

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(25)

360°无死角!这个裸蛋糕绝对水果比蛋糕多,五彩缤纷的果肉配色是店里的颜值担当,开吃前必须拍个够!

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(26)

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(27)

颜值满满,口味棒棒。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(28)


3、相遇爱·鲜花饼

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(29)

这是昆明的一家纯手工鲜花饼烘培坊,据说这里的老板是个80后,阳光率性,酷爱运动。最关键的是,鲜花饼都是纯手工制作,15分钟出炉,现做现卖,售完再做(甩各大知名鲜花饼十几条街)。好奇心作祟的,欢迎来现场一会,顺便涨涨见识。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(30)

操作间已经晾着成千上万的玫瑰花瓣,千万别看小60平米的烘焙小店,光一进门就能全程观摩整个鲜花饼的制作过程,完全透明化操作。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(31)

瞧这个刚出炉的鲜花饼被一下掰开,鲜花内陷饱满,花瓣色泽亮丽。外皮酥软得层层脱落。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(32)

还未塞进嘴里,口水就已经横飚。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(33)

馅料之间融合得均匀完美,玫瑰花瓣鲜艳之中还泛着光泽,酥皮也一层层呈现分离状态。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(34)

黄白相间的酥皮,包裹着的都是满满的爱和情怀。小伙伴一定也看得出来,花瓣除了鲜就是艳,完全是刚摘下来的感觉,水润无比。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(35)

口感自然不用说,花香浓郁,满溢新鲜劲(注:有防腐剂的鲜花饼一定是泛着酸味的,而且并没有如此新鲜的花香)。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(36)

特别是分层的皮面,每一口下去酥碎感都表现得淋漓尽致,外酥里鲜,倍儿爽。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(37)

经过烤制的鲜花饼,玫瑰馅呼之欲出。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(38)

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(39)

其次这家烘焙坊里的鲜花饼,酥软不粘牙,一点不刺激牙齿,在现在能吃到这样的也少了,毫不夸张,就连附近90岁的老奶奶都会特意走过来吃。主要是含糖量非常少,健康,老人也不担心。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(40)

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(41)

排列的是每一次的酥口花香和满满的爱。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(42)

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(43)

地址:昆明市五华区假日城市小区内


4、吉庆祥

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(44)

这是一家老店,能老到什么程度,创建于光绪年间(1907年)的老店,比下面这张图的时间还早33年(下图摄于1940年),拥有109年历史的吉庆祥,在昆明现存糕点业内无疑是老大哥,仅“吉庆祥”这块金字招牌就足以让后辈企业望其项背。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(45)

从正义坊沿着上坡,岔路左转一直走,店面走左边注意看就是,一家很老式的糕点坊,就是这里。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(46)

小时候心目中排名No. 1的糕点铺!走进这家店感觉就像回到了小时候,那个时候最喜欢大人带着我们逛糕点坊,每每都要缠着买点什么才走,老式哪种玻璃柜台,木式的镶边工艺带我回到以前,望着玻璃里的各种糕点,狂流口水的现在的我和以前差不了多少。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(47)

重油夹沙糕,芙蓉萨其马,茴饼,荞酥,苏打饼干都是陪伴我们长大的甜蜜记忆;如今老字号也与时俱进,创新产品乳扇萨其马,乳香浓郁,甜度不高,尽管被戏称为减肥路上的拦路虎,还是无法阻碍她成为我的新宠,囤了不少回上海慢慢享用。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(48)

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(49)

滇式糕点店虽然有很多,号称老字号的也不少, 但最最喜欢的应该还是吉庆祥了。就连他家那浸满了油的纸袋包装看上去也充满了亲切感。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(50)

这里的月饼面壳不算理想,尽管肉色较浅,但肉香不错,有白砂糖颗粒感,平衡不错。云腿颗粒大大的,肥瘦相间,一点也不油腻。虽然有时候会咬到肥肉,但油花已经浸透了香气,吃起来并不会让人感觉像是一块肥肉,只觉得香气扑鼻。买了火腿月饼,云腿玫瑰月饼,云腿茉莉月饼。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(51)

这里最大的特色就是小茴饼,果然!味道好极了,松松软软的,带点胡椒的香味,完全没有现在各种糕点店加的添加物的味道,就是食物本身的香味,吃了停不下来,一口气买了20元的好大一袋啊,要不是不能久放还想买。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(52)

听说这老店还有一件事不知道是真是假?当年,吉庆祥糕饼店,误用苏打当白糖制成月饼,并销售一空,这对任何一家食品店恐怕都会是灭顶之灾,还是掌柜有魄力,果断张贴出告示:“凡购买了误用苏打做的白糖月饼的顾客,哪怕只剩一小块,吉庆祥负责全部退换,乘车来的代付车费。”结果全城轰动,小店也因此名声大噪。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(53)

传统滇式糕点真的很对我胃口,没办法,就是喜欢吃。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(54)

传统萨其马,真如传说中的酥松滋润,入口化渣,蜜香回味呀!想想这个百年老字号也不易,没有广告没有宣传,默默的做着传统糕点不张扬,不炫丽,不像那些什么蛋糕什么面包靠着香味和外形吸引着顾客,吃进去的多少是不健康。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(55)

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(56)

店里的售货员阿姨说着地道的昆明话,小时候国营商店的味道你一定要去感受下!

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(57)

还有这里的营业员大妈脸色不太好看!感觉作风上还是有很重的80年代国企气息啊,按照老昆明的话说就是大拽拽的!但是当她知道你是老顾客的時候就会比较热情一些!!

4、幸福西饼

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(58)

在昆明,有一群全副武装的糕点工程师,她们每天工作12小时,匠心独运,只为制作出能够打动少女心的糕点,据说9成女性都能吃到初恋的感觉!这家糕点店每天都要卖1000多份,生活在昆明的人,尤其是大多数女性,每隔一天就要订一次。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(59)

甜品总是有着少女的情怀,特意的甜会让人兴奋,使人愉悦。纵使生活有万般艰辛,只要把甜蜜含在嘴里,就会开出幸福之花。这就是为什么女同胞们都喜欢吃甜品的原因了。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(60)

进入中央厨房前,需要进行严格消毒。连体服、帽子、口罩、手套……裹得严严实实!

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(61)

统一着装、洗手消毒,最后进行360度无死角消毒。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(62)

中央厨房内,每个糕点师傅都是全副武装。而且整个环境都干净明亮,操作很规范化,比肯德基的卫生好几百倍。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(63)

在这里的糕点师基本上都是女性,所以严格要求戴口罩和帽子。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(64)

这是榴莲千层,说到榴莲这种水果,相信很多人的感情可是“爱恨兼备”!喜欢它的人喜欢得不得了,讨厌它的人提到就作呕,的确,因为榴莲特殊的味道和香气,不少人对它望而却步,但是这款榴莲千层绝对让你欲罢不能。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(65)

如果你爱吃蛋糕,又爱吃榴莲,那么榴莲千层蛋糕就是你的绝佳美食。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(66)

白色的是奶油,黄色的是榴莲糊。一层榴莲一层奶油,足以让你与榴莲真正和解。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(67)

里面有赠送的精美礼品套装,有打火机、塑料刀、蜡烛盘子、湿纸巾等,可谓是贴心贴肺呐。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(68)

喜欢榴莲的朋友都知道,榴莲的口感很接近绵绵带奶味的冰淇淋,不知道当它被加工成各式甜品之后,味道又会有怎样的改变呢?各位喜欢榴莲的朋友们,约起来,走一个!

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(69)

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(70)

这里的榴莲千层一共有10层,分量足够,味道不用说,你来吃了就知道。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(71)

每一层榴莲糊几乎一样厚薄,层层细致入微。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(72)

看,这位美女吃得特带劲,一看就是爱榴莲爱得死去活来。姑娘,此时的你,男朋友一定不再身旁吧。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(73)

当然,如果你不太能接受榴莲的味道,那就混着奶油一起入口吧,那股新鲜甜美劲绝对比你以前吃过的榴莲蛋糕都好吃。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(74)

半熟芝士更贴近于现代年轻人的便捷美食路线,它本身散发的年轻、自在、潮流特质,因此受到极大的追捧。再加上这里外清一色的时尚包装,想低调都藏不住。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(75)

这是四重奏蛋糕,可谓是幸福西饼的爆款,集芒果、榴莲、巧克力、提拉米苏于一身的蛋

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(76)

美食的世界也可以四重奏,尝一口,找到专属你的乐章。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(77)

荟萃榴莲香雪、芒果茫茫、单恋黑森林、提拉米苏4款当季明星产品组合,十全十美的味蕾,百分百的臻爱。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(78)

新鲜送达,迟到30分钟免&费&赠&送,在这个到处堵车的时代,也只有他们家敢这样承诺了。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(79)

老司机开着小车已经跑遍了整个昆明城,并保证2-5小时就能送到。

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(80)

幸福来之不易,所以更需要用心浇灌,用爱经营,一份简单而有爱的糕点,也许就是情感最好的沟通方式。我们都要稳稳的幸福……

云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店(81)

我们有过各种悲伤,但此刻我们应该快乐。

你最想吃哪家的? 多选

0人 0%

宣和坊

0人 0%

云中牧女

0人 0%

相遇爱·鲜花饼

0人 0%

吉庆祥

0人 0%

幸福西饼

,