入夏之后，就进入了海洋禁渔期，这期间，禁止一切大型捕捞的作业，所以很多渔船都不出海了。因此市场上的一些新鲜海鲜，开始渐渐变少，有的也是一些海钓的。或者一些偷偷捕捞的海鲜，而且价格非常昂贵，普通的海鱼，平时只要20块钱1斤左右，现在涨价几倍，根本不舍得买。
禁渔期，别的海鲜太贵吃不起，但是有其他便宜的海鲜，比如贝壳、海螺、鱿鱼、章鱼、虾等，或者一些养殖的海产品。虽然这个时候海鲜都很贵，但是这海鲜依旧便宜，才20块钱1斤，碰见可别手软，买回家红烧特别鲜美好吃。
这海鲜叫做笔管鱼，其实它不是鱼，它是一种个头较小的鱿鱼，也叫小鱿鱼，或者叫做笔管蛸、乌蛸、海兔子、墨斗鱼。青岛、大连地区，人们称之为海兔子，因为它的逃跑速度很快，正可谓静如处子动如脱兔。小鱿鱼的营养价值高，尤其是蛋白质含量非常高，其中氨基酸种类丰富，总占比也很高，还有丰富的不饱和脂肪酸、无机元素等等。
话不多说，下面分享海兔子的做法，搭配咸菜红烧最好吃了。一起来看看吧～
食材：
海兔子1斤、咸菜200g、酱油1勺、醋1勺、白糖少许、盐适量、葱姜、食用油。
做法：
第一步，海兔子清洗干净，海兔子不需要宰杀，用水冲洗几遍就可以了。
第二步，锅中烧开水，加盐、料酒和姜片，海兔子下锅，烧开后就马上捞出，沥干水分备用。
第三步，起锅烧油，加葱姜爆香，再加咸菜翻炒片刻，接着下入海兔子。
第四步，再加酱油、醋、盐和白糖调味，加些清水烧开，煮1分钟就可以了。
第五步，最后撒些葱段，翻炒两下，别烧太久，马上出锅。
小贴士：
海兔子煮熟会缩小，所以特别要注意火候，掌握烹调的时间。
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