正月十五快到了，几乎家家户户都要吃汤圆，它象征着一家人团团圆圆，和睦幸福，同时也寄托了对未来生活的美好愿望。北方人喜欢吃甜的汤圆，黑芝麻馅和花生馅都是家人的最爱。所以呢 ，我也来凑个热闹，今年元宵节自己在家包汤圆，分别做了黑芝麻馅和花生馅。 黑芝麻馅儿：黑芝麻酱90g、猪油30g、白糖60g、水磨糯米粉150g、温水130g、红曲粉3g、芝麻花生碎少许 花生馅儿：花生酱90g、猪油30g、白糖60g、水磨糯米粉150g、温水130g、芝麻花生碎少许
By 薇小厨美食记
用料
- 黑芝麻酱 90g
- 猪油 30g
- 白糖 60g
- 水磨糯米粉 150g
- 温水 130g
- 红曲粉 3g
- 芝麻花生碎 少许
- 花生酱 90g
- 猪油 30g
- 白糖 60g
- 水磨糯米粉 150g
- 温水 130g
- 芝麻花生碎 少许
做法步骤
1、熟花生去皮切碎和熟芝麻混合备用。芝麻酱花生酱分别称重装两个碗里。
2、芝麻酱/花生酱和白糖猪油搅拌均匀，加入少许花生碎和芝麻。
3、两种馅儿分别搅拌均匀放冰箱冷冻半小时。
4、一碗糯米粉加红曲粉，一碗原味糯米粉。
5、边倒温水边搅拌均匀，揉成柔软的面团，松弛一会儿。
6、两种馅料冻到较硬，可以用力挑起的程度，取出分成18-20个，搓圆装保鲜盒继续冷冻1小时以上。
7、取一个小面团，放入冷冻的馅料，转动虎口慢慢收口搓圆。
8、大火水烧开，中小火下汤圆，用铲子轻轻将水搅动起来，大约煮5分钟就熟了。
9、美味的汤圆就做好了
小贴士
1.糯米粉面团可以用温水和面也可以用凉水和面，只要把面团和的柔软就可以。 2.馅料一定要冻透再包，不然很容易化。
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