秋分后，风力增大，秋凉日益明显，说起时令养生，“应季而食”是我们中国人的饮食智慧，也是，俗话说：“秋吃白，冬吃黑”，白色食物多有滋阴补益的作用，所以秋天要多吃白色食物。下面分享五种适合秋季常吃的白色食物，大家要记得常吃哦。秋分后，这5种白色蔬菜别错过，吃对食物巧润燥，天凉换季也不恼。
茭白
食材：茭白 6根、老抽 半勺、生抽 3勺、白糖 半勺、香葱 适量
1、把茭白表面绿色的外壳都剥掉，茭白壳的边缘用小刀削干净。
2、茭白切成滚刀块，锅中倒入适量油，油热后放入茭白，中火快速爆炒，炒到茭白的边缘微微发黄。
3、放入老抽、生抽翻炒均匀，让每一块茭白都裹上酱色，再加入小半碗水。
4、盖上锅盖，焖2分钟，收汁后放少许白糖提鲜，最后撒上葱花炒匀，即可出锅装盘。
土豆焖牛腩
食材：牛腩 1斤、番茄 2个、土豆 2个、冰糖 3块、老抽 1勺、生抽 3勺、料及 少许、生姜 1块
1、牛腩煮后会体积会收缩，所以切的时候不要切得太小。将切好的牛腩放入清水中浸泡15分钟，泡出血水。然后冷水下锅，煮2分钟后捞起备用。
2、土豆切块备用。在番茄顶部切个十字，用开水烫一下，把番茄的皮撕掉后切块。
3、炒锅放适量的油，放入冰糖用小火炒到焦糖色，倒入牛腩翻炒，让牛腩裹上糖色，盛出备用。
4、将西红柿倒入锅里炒到软烂多汁。
5、把牛腩和土豆一起倒入锅里，和西红柿一起炒匀，再加入没过食材的热水。放入老抽、生抽和少许料酒调味。
6、盖上锅盖，煮开后转小火，焖1个小时，土豆软烂，牛腩酥香，特别开胃。
山药
食材：山药 1根、猪肉 50克、蚝油 半勺、淀粉 半勺、料酒 半勺、生抽 1勺、生姜 少许
1、猪肉不用太多，一小块就行，将猪肉剁成肉碎，放少许姜末，少许盐和淀粉拌匀。
2、戴上手套，把山药洗净，削去山药皮，然后斜切成薄片，沿着圆盘铺成一个圈，铺两层，就像一朵花一样，然后将肉末放在上面。
3、把盘子放入锅里，大火蒸15分钟。
4、半碗清水加少许清水、生抽搅匀，倒入锅里中火煮至冒泡，最后将煮好的芡汁淋在蒸好的山药上即可。
烧萝卜
食材：白萝卜 1根、生抽 3勺、白糖 少许、香葱 少许
1、买白萝卜时要挑选粗细均匀，比较直的。去皮后切成2~3厘米高的萝卜块。
2、锅里装适量清水，萝卜块冷水下锅，水开后小火慢煮20分钟，然后捞出，控干表面水分。
3、碗里装上生抽，把每一块萝卜都放入碗里，裹上酱油色。
4、锅里放油，将萝卜块放入锅里，两面都要煎至有焦边，再用筷子夹起萝卜块，竖起来煎一下边缘。出锅后撒上葱花，装盘后淋一点煎萝卜剩下的酱汁就可以上桌啦。
莲藕
食材：猪肉 100克、莲藕 2节、生抽 1勺、料酒 少许、淀粉 1勺、白醋 小半勺、蚝油 1勺、食盐 少许、大蒜 2瓣
1、猪肉逆着纹路切成肉丝，放入淀粉、料酒、生抽抓匀，腌制15分钟。
2、莲藕去皮后切成丝，先冲洗一遍，洗掉表面的淀粉，再放入清水里，滴几滴白醋浸泡一会儿。
3、炒锅热油，倒入大蒜炒香，再放入肉丝，把肉丝炒熟。
3、藕丝捞起沥干水，倒入锅里快速翻炒，再放入蚝油和盐炒匀，最后撒上一些红辣椒丝点缀，煸炒几下即可装盘食用。
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