俗话说，工欲善其事必先利其器，想做得一手好饭，一把好刀必不可少
这篇文章对入门有极大帮助，看完大概就知道该买什么样的好厨刀~
切削A4纸验证原始锋利度
这一实验中主要通过直接切削 A4 纸来验证厨刀最开始的锋利度如何，通过这个实验我们可以看到，6把厨刀在一开始的表现力相差无几。
福腾宝WMF主厨刀
三叉IKON主厨刀
双立人基础款三德刀
藤次郎疾风牛刀
旬 classic 牛刀
GLOBAL/具良治 G-2牛刀
圣女果自由落体实验
在这个测试部分，将使用菜刀将菜板上的番茄横切。切片同时番茄位移越小，表现越优秀。
| 德系/日系 | 刀款名称 | 测试表现 |
| 德 | 福腾宝WMF主厨刀 | 圣女果跌落，无法被立刻切断（可切至2/3处） |
| 德 | 三叉IKON主厨刀 | 圣女果跌落，无法被立刻切断（可切至1/3处） |
| 德 | 双立人基础款三德刀 | 圣女果跌落，无法被立刻切断（可切至1/3处） |
| 日 | 旬 classic 牛刀 | 圣女果跌落，被立刻切断 |
| 日 | GLOBAL/具良治 G-2牛刀 | 圣女果跌落，被立刻切断 |
| 日 | 藤次郎疾风牛刀 |
圣女果跌落，被立刻切断 |
横切番茄测试
在该实验环节，如果厨刀能够舒畅地将番茄横切片，而番茄在菜板上的位移不大，则判定该厨刀表现优秀。
| 德系/日系 | 刀款名称 | 测试表现 |
| 德 | 福腾宝WMF主厨刀 | 在横切番茄时位移较大 |
| 德 | 三叉IKON主厨刀 | 在横切番茄时位移较大 |
| 德 | 双立人基础款三德刀 | 在横切番茄时位移较大 |
| 日 | 旬 classic 牛刀 | 在横切番茄时位移较小 |
| 日 | GLOBAL/具良治 G-2牛刀 | 在横切番茄时位移较小 |
| 日 | 藤次郎疾风牛刀 |
在横切番茄时位移较小 |
餐巾纸切割测试
在该实验环节，将测试厨刀是否能够流畅切断一包纸巾。
| 德系/日系 | 刀款名称 | 测试表现 |
| 德 | 福腾宝WMF主厨刀 | 较难切穿一包纸巾 |
| 德 | 三叉IKON主厨刀 | 需要用较大力气可以切穿一包纸巾 |
| 德 | 双立人基础款三德刀 | 较难切穿一包纸 |
| 日 | 旬 classic 牛刀 | 可以切穿一包纸巾 |
| 日 | GLOBAL/具良治 G-2牛刀 | 可以切穿一包纸巾 |
| 日 | 藤次郎疾风牛刀 |
可以切穿一包纸巾，需更用力一些 |
刀刃保持性测试
这里我们展示了切麻绳30次后钝化严重的三叉IKON主厨刀的表现，和切麻绳70次无明显钝感的藤次郎疾风牛刀的表现。
三叉IKON主厨刀
藤次郎疾风牛刀
| 德系/日系 | 刀款名称 | 测试表现 |
| 德 | 福腾宝WMF主厨刀 | 切过麻绳后削纸已出现不流畅和卡顿 |
| 德 | 三叉IKON主厨刀 | 切麻绳30次后钝化严重，削纸出现不流畅和卡顿切麻绳30次后钝化严重 |
| 德 | 双立人基础款三德刀 | 切过麻绳后削纸已经出现不流畅和卡顿 |
| 日 | 旬 classic 牛刀 | 和测试前相比刀口感觉不出钝化 |
| 日 | GLOBAL/具良治 G-2牛刀 | 和测试前相比刀口感觉不出钝化 |
| 日 | 藤次郎疾风牛刀 | 测试前相比刀口感觉不出钝化。另外在该环节由于切麻绳无钝感，我们使用这把刀将麻绳完全切完，共70刀！ |
来源：贴吧
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