这是我保存多年的面包配方，适合用任何高筋粉，无论蒸烤都成功！
现在，已经有太多的小伙伴走入烘焙的大军中，的确，自己做的蛋糕面包等、没有任何的添加剂，完全就是醇厚的面香，用料健康，吃起来太放心。尤其是家里有处在生长发育期的孩子的，更要注意食品健康！
蛋糕等这些甜点我会选择性做，因为虽然馋、但毕竟是高糖食物，稍微控制一下量是必行的。面包是我做得最频繁的，我最多隔一周就会做一次面包，做一次能吃三天，自己做的面包没有添加剂，室温保存2天是没问题的，多余的可以冷冻保存，吃的时候用烤箱回烤一下就行，做早餐特别的省事。
现在依旧有部分小伙伴对做面包有抵触，总怕做不好。其实现在的家用厨电已经很齐全了，价格也不是很高，做面包和面难这个问题很好解决，只要有面包机或者厨师机就行，一键操作用机器来和面，完全没有压力，还能节省出时间做别的事。只要是面团和好了，就是整形发酵，这个可以说是难度相当低，这中间最重要的是面团的方子，也就是面包所用的配料的比例等等，有了好用的面包方子，再用机器和面，就是事半功倍了。
所以，有了好用的面包方子记下来，每次做面包的时候照搬就行了。我现在用的面包方子就是我经过多次试验总结下来的，已经用了多年了，无论是蒸面包还是烤面包都实用，适合各种面包粉。
今天我就是用普通高筋粉加入全麦粉做的面包。一日三餐，我们适当地掺入点杂粮来吃，对身体是极好的。
面粉中的全麦粉，更好地保存了小麦中的全部营养成分，含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等，具有很高的保健营养功能。我们蒸馒头、做面包的时候都可以放入一把，经常吃能给身体健康起到积极的作用。
今天的杂粮面包中糖的比例我减少了，加了果酱，做了橄榄形状的，简单省事又好吃。
来看看我的橄榄果酱面包的做法吧，这个方子极好，把面粉和液体的比例用量记下来，留用收藏吧！
材料：高筋面粉200克，全麦粉100克，全蛋液75克，牛奶125克，玉米油30克，糖30克，盐3克，酵母3克，果酱适量。
做法：
我用面包机和面，用面包机和面首先放入食材中的液体材料：牛奶，全蛋液，玉米油，对角线放入盐和糖。
2、最后放入高筋粉，全麦粉和酵母。然后把面包桶放回面包机内，启动面包机的发面程序，就是和面半小时后直接发酵。咱们做普通的面包这个和面的时间就够了，如果做吐司的话，那就和面多加20分钟。
3、90分钟后，面团发酵完毕。因为是面包机揉面后直接发酵，我没有整形，发好的面团形状有点不规范。
4、把发好的面团取出排气，揉圆盖好松弛5分钟后再分成8个均匀的小面团滚圆。
5、每一个面团先擀成椭圆形，擀好的小饼上涂一层果酱，果酱涂在面饼的中间部位，一圈留下来。
6、把小面饼的三分之一的位置下折。
7、然后再把上面两头对折，捏在一起。
8、最后上下对折，捏紧收口。如果觉得怕粘贴不牢，可以适当涂一点水。
9、翻过来看看，就是一个橄榄型。这样简单的橄榄型面包生胚就做好了。
10、都做好，放入烤盘。二次发酵后涂上一层全蛋液，再撒芝麻。
11、放入预热好的烤箱中层，上小火180度，20分钟，注意观色，加盖锡纸！烤好取出晾凉密封保存即可。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定，注意观色，及时加盖锡纸，免得上色过重。
今天我用的是玉米油，喜欢用黄油的可以等量替换就可以。面粉总合计是300克，液体的量就是牛奶，鸡蛋液，玉米油三样的合计量，如果做得量大就计算一下等量比增长就可以。
配方中糖的量不算多，如果喜欢甜味面包可以再多加15克！
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