#家庭美食大赏#

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


茄汁糖醋鱼

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(1)

食材:鲤鱼、玉米、蒜苗、胡萝卜丁、生姜、香葱、面粉、淀粉、亨氏番茄酱、白糖、香醋、水淀粉

做法

1、鲤鱼一条,清洗干净,鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始,倾斜约45度角,把鱼打上花刀,然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀,一直片完。

2、打好花刀的鱼放入较大的盘里,均匀的抹上一层料酒和盐,然后加入拍碎的生姜、葱白,抓匀腌制半小时,去腥、入味。

3、把面粉和淀粉混合在一起,加入少许水,搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀地挂上一层面糊。

4、放入烧热的油中炸至表皮定型,再转中火炸熟,然后大火复炸一遍,至外酥里嫩,捞出沥油后摆入盘中。

5、锅中烧开少许水,放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗,焯至断生,捞出备用。

6、料汁:倒约五汤勺的亨氏的番茄酱,调入白糖和香醋,搅拌均匀。

7、锅中加入少许油,倒入料汁中小火翻炒至起泡,调入少许水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌匀,关火淋入几滴明油。


卷心菜炒黑木耳

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(2)

做法:材料:卷心菜半个,黑木耳适量,葱丝,姜丝,盐少许,花生油适量。

1,卷心菜洗净,切成滚刀块,黑木耳充分泡发备用。

2,锅里放入花生油,入葱姜炒香,倒入卷心菜和黑木耳煸炒均匀,加入少许清水防止糊锅。

3,继续煸炒2分钟,加盐调味,出锅即成。


蒜椒酱炒虾仁

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(3)

食材:虾仁200克,青椒100克,红椒100克,黄瓜100克,蒜椒酱40克,盐,蛋清8克,淀粉2克,料酒10克,醋5克,生抽5克,糖30克,葱姜末各5克

做法:

1、虾仁洗干净,从中间切开去掉虾线,放入盐1克、料酒3克,蛋清、淀粉抓匀备用;

2、青椒、红椒、黄瓜洗干净,切成菱形片备用;

3、锅上火倒入清水烧开,下入青红椒片汆水捞出过凉水备用;

4、锅再次上火,倒入色拉油烧五成热,滑虾仁致变色捞起控油;锅留底油,下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味,入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起,倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀,装盘即可


粉蒸茼蒿

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(4)

春天的很多蔬菜都可以采用蒸的烹饪方式来制作,但我唯独最爱这道粉蒸茼蒿,它清新又粉糯的口感,是我对春天最大的期待。

做法:

1、茼蒿去掉老的杆茎部分,只使用顶尖的嫩叶部分来做这道菜,洗净沥干水分备用;

2、茼蒿叶放入碗中,加2勺食用油拌匀,再少量多次地加入面粉和玉米面拌匀,使每一片叶子表面都沾上一层薄薄的粉就可以了;

3、蒸笼屉的表面刷一层薄薄的油,处理好的茼蒿叶依次平铺在蒸笼屉上,水开后放入锅中,大火蒸5分钟左右;

4、准备蘸料:蒜末、辣椒油、生抽、醋和葱花,拌匀;

5、时间到了,立即关火,用筷子将茼蒿叶快速挑散,以免粘连。接着,沾上蘸料就开始美美地吃吧。


黄瓜番茄炒蛋

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(5)

食材:鸡蛋,黄瓜,西红柿,葱,蚝油,盐,糖,醋。

步骤:1、西红柿和黄瓜洗干净,分别切成片,葱切成葱花备用。

2、三个鸡蛋放入碗中打散,锅里倒油烧热,放入葱花爆香,把鸡蛋放入锅中,边炒边用筷子沿着一个方向搅拌,直到鸡蛋炒散定型。

3、炒好的鸡蛋盛出来,锅里再加一点油,放入西红柿和黄瓜炒软。

4、放入炒好的鸡蛋,炒匀后,加入适量的蚝油,盐,白糖和醋,炒匀就可以出锅了。


腐竹烧香菇——菜品特色:家常小炒菜、快手菜食谱、开胃下饭菜、老少皆宜

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(6)

食材:腐竹适量、香菇适量、木耳适量、红萝卜少许、葱段少许。调料:油盐适量、生抽和蚝油各适量、水淀粉少许。

1、香菇,木耳和腐竹分别放入盆里泡软。泡腐竹不建议用热水泡,那样泡出来的腐竹表面容易煮烂,而且里面还是硬的,口感不好。

2、香菇和木耳洗干净切小块、胡萝卜少许洗干净切丝待用。锅烧热,热锅凉油放入香菇下锅炒出香味来。(还可以加入少许的蒜末炝锅炒香)。

3、接着加入木耳、胡萝卜丝下锅一同煸炒。翻炒片刻后加入腐竹下锅一同翻炒。加入少许的蚝油、少许生抽下锅一同翻炒均匀,加入少许泡香菇的水,锅盖焖2分钟。

4、2分钟后,食材的鲜味相互融合在一起,下少许盐调味,葱段点缀提香,翻炒均匀,最后加入少许的水淀粉下锅勾芡即可。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:腐竹烧香菇就做好啦。


毛豆炒南瓜藤

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(7)

准备食材:南瓜藤1根、毛豆1小蝶、蒜数粒、红辣椒2个

调料准备:食盐、鸡肉精、植物油

方法如下。

1、准备南瓜藤,剥掉外面的皮的旧皮,顺便掰成均匀的长段,这样就不用剪了,用清水洗净,沥干水准备。

2、在处理南瓜藤时,基本上可以把叶子扔掉,但上面的几片软叶可以剩下来吃。

3、准备好小蝴蝶毛豆,洗净,沥干水分准备,毛豆不太需要,还是以南瓜藤为主,配合毛豆,食材丰富,营养更全面。

4、准备几颗大蒜,剥皮洗后,切成大蒜末准备,两个红辣椒洗净后切成辣椒圈。

5、平底锅加热,加入植物油,油的量稍微多一些,放入处理好的毛豆粒,用小火慢慢烤。

6、毛豆的表皮烤到起皱为止,颜色有点黄色,这时毛豆基本上成熟了;收集毛豆,放入蒜末和辣椒圈,使香味扑鼻。

7、大蒜香味出来后,加入处理好的南瓜藤,用大火快速翻炒。

8、炒到南瓜藤变软为止,稍微有点蔫的时候,加入适量的食盐和鸡精调味,炒好后关火,放入盘子里拿出锅。


糖醋豆腐

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(8)

准备食材:嫩豆腐、淀粉、料酒、酱油、白砂糖、陈醋、食盐

糖醋豆腐的做法:

(1)豆腐用清水冲洗一下切小块,均匀地裹上一层薄薄的淀粉备用。

(2)锅中热油,下入裹好淀粉的豆腐块开小火,煎至豆腐块两面金黄色即可。

(3)糖醋汁:碗中加入适量的料酒、酱油、白砂糖、陈醋、食盐混合均匀。

(4)将调好的糖醋汁倒入锅中,翻炒至料汁浓稠,倒入煎好的豆腐块。

(5)最后:翻拌均匀,至每一块豆腐豆均匀地裹上糖醋汁,出锅撒上白芝麻点缀即可,酸酸甜甜开胃又下饭老少皆宜!


香椿炒鸡蛋

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(9)

春季刚刚成熟的香椿嫩芽味道极其鲜美,营养也十分丰富,香椿中的蛋白质和钙的含量在蔬菜中都名列前茅,和鸡蛋一起炒制营养更加容易被人体所吸收,孩子爱吃身体更棒。

烹饪过程:

1.准备一小把香椿叶,4个鸡蛋,葱花,食盐备用。

2.把香椿叶洗干净,锅中加入纯净水,水烧开后焯香椿叶一分钟(根据自己的口味调整时间)倒入盆中备用。

3.把香椿叶切成小段,盆中打入4个鸡蛋,放入葱花、2克食用盐及准备好的香椿,将所有食材搅拌均匀。

4.准备炒锅加入10克食用油,倒入鸡蛋液滑散炒至凝固,所有食材炒至断生,顺锅边淋入少许醋(去腥),翻炒均匀后出锅装盘。


青椒炒肉片

春天做什么菜好吃又超简单(最适合春天的10道家常菜)(10)

食材

瘦肉150克,青椒4个,姜4片,大蒜2瓣,生抽1勺,胡椒粉2克,盐2克,鸡精2克,豆豉30片,2克玉米淀粉。

做法

1、将瘦肉切成薄片,加入玉米淀粉、胡椒粉、酱油、花生油腌制十分钟。

2、姜蒜切成片、准备豆豉30粒。

3、青椒对半切开,去籽,斜切成段。

4、锅中油烧热,将猪肉片滑入油锅炸熟捞出备用。

5、取另一个油锅,用小火将姜、蒜和豆豉炒香。

6、加入青椒翻炒几下。

7、加入猪肉片翻炒均匀,加入盐和鸡精翻炒入味。


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