尝过虾球的朋友，一定会对炸得外焦里嫩，入口酥香的美味口感所征服。不过高温油炸非常不健康，今天和大家分享的这道用鲜虾和土豆烹制的美食，一丁点油脂也不掺入，方法简单健康，给小朋友们品尝非常合适。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲜虾 8只
- 土豆（中等大小） 2个
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 10g
- 盐 1g
- 柠檬 1片
- 面包糠 适量
做法步骤
1、土豆洗净削皮，切成小块。
2、冷水上锅，水开后继续蒸约15分钟。
3、鲜虾去头不去尾，剥去虾壳后，取出腹背两条虾线。
4、挤入几滴柠檬汁，抓匀后腌制15分钟去腥味。
5、鸡蛋液打散。
6、蒸熟的土豆加入盐和玉米淀粉。
7、趁热压成土豆泥。
8、取适量土豆泥，把虾身包裹住，露出虾尾。
9、把包好的虾球依次在蛋液里滚一滚。
10、再均匀沾上面包糠。 也可以用研磨好的坚果碎等代替。
11、在烤盘上依次排开。
12、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约20分钟。
13、美味的凤尾虾球就完成咯，赶紧趁热享用吧~
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