米粉是用热水煮还是冷水煮(是冷水下锅还是开水下锅)(1)

米粉是用热水煮还是冷水煮(是冷水下锅还是开水下锅)(2)

米粉是用热水煮还是冷水煮(是冷水下锅还是开水下锅)(3)

​如果面条是北方人最喜欢的主食之一,那么对于南方人来说,米粉也是南方人最具特色的美食了。南方的主食以大米为主,但劳动人民的智慧是无穷的,他们用大米做出来深受人们欢迎不同的美食,如米粉,有广东的河粉,广西的桂林米粉, 江西的江西米粉等等,米粉吃起来爽滑有筋道,做起来也很简单。

前段时间朋友送来一包江西米粉,平时一个人或者人少的时候,或者不想做饭或者炒菜的想偷懒的时候,就来炒一盘或煮一碗米粉,简单又快捷。制作时还可根据自己的个人或者家人的口味选择加入点荤菜(肉类、鸡蛋),再搭配上时令蔬菜等,既能让食物多样,营养更均衡,也更加符合健康饮食的需求。

早餐孩子特别喜欢煮米粉,因此我平时总会趁着有时间提前准备些汤头,排骨汤,鸡汤等,这样用来第二天早上煮米粉就非常省事又方便,营养又美味。 昨天卤煮了一锅牛肉汤,冬天吃牛肉能增强抵抗力还驱寒暖胃。煮米粉如何能筋道又好吃呢?首先要提前将米粉泡软;其次要注意煮米粉要开水下锅去煮,因为米粉的粘性很强,用冷水煮,米粉就会黏成一坨,等到水开了,米粉就分不开也煮不熟了。冬天早上能吃上这么一碗香喷喷热乎乎的早餐,一碗下肚特舒服。

【香菜鸡蛋牛肉米粉】

原料: 牛腱子肉 1条 鸡蛋 8个 江西米粉 1把 香菜 1根 姜片 3片 桂皮 1片 花椒 1小勺 高度白酒 1勺 红辣椒 1勺 豆瓣酱 1勺 八角 2个 香叶 1片 生抽 1勺 老抽 1勺 红椒1个 蒜 1个 盐 适量

制作:1. 将牛腱子肉放入电压力锅中; 2. 加入几片姜片和卤制的大料; 3. 倒入适量的高度白酒、生抽和老抽; 4. 加入郫县豆瓣酱; 5. 加入没过食材的水; 6.按下电压锅上炖煮牛肉的功能键; 7. 时间到牛肉炖煮好了,将熟鸡蛋去壳后,加入适量的盐后大火收汁,浸泡一个下午或者晚上; 8. 将泡好的卤味切成片,鸡蛋放入小锅中煮;9、另用一个锅将米粉煮熟;

米粉是用热水煮还是冷水煮(是冷水下锅还是开水下锅)(4)

10. 将煮熟的米粉放入钵中,将牛肉汤和鸡蛋及香菜放在上面即可,吃时拌均匀。

米粉是用热水煮还是冷水煮(是冷水下锅还是开水下锅)(5)

小贴士:1. 牛腱子肉提前用冷水浸泡,中途换几次水; 2. 将牛肉放入电压锅中,加入姜片、卤制大料、豆瓣酱等调味料和适量的水, 按下电压锅炖煮牛肉的功能键; 3. 鸡蛋煮好后去壳, 待到牛肉炖煮好后放入,再加入盐,大火收汁一下, 最好要浸泡一段时间以便入味; 5. 煮好的牛肉汤和鸡蛋再加热,放入煮好的米粉上,再撒上香菜末即可。

米粉是用热水煮还是冷水煮(是冷水下锅还是开水下锅)(6)

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