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线椒具有解热、镇痛,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,还含有较多的维生素B和其他微量元素,对肝脏组织损伤有修复作用,富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力

菜椒炒鸡蛋怎样让鸡蛋粘在青椒上(大厨教你线椒炒鸡蛋的正确步骤)(1)

线椒炒鸡蛋是一道常见的家常菜,口感鲜辣过瘾,很适合下饭,喜欢吃辣的朋友们千万别错过了,下面就介绍这道菜具体的制作方法。

【线椒炒鸡蛋】

1.首先我们准备一下食材,线椒一把,先切去根蒂,再改刀切成圈备用。大葱白一段,先破成四半, 再切成葱粒,生姜一小块,也切成小粒,和葱放在一起。

菜椒炒鸡蛋怎样让鸡蛋粘在青椒上(大厨教你线椒炒鸡蛋的正确步骤)(2)

2.在盆中打入四个鸡蛋,加入食盐1克,给鸡蛋入底味,胡椒粉1克、陈醋3克,使鸡蛋口感更鲜嫩,用筷子搅拌打散备用。

菜椒炒鸡蛋怎样让鸡蛋粘在青椒上(大厨教你线椒炒鸡蛋的正确步骤)(3)

3.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油温六成热,油面冒青烟时,倒入鸡蛋液,轻轻搅动使鸡蛋液均匀受热,鸡蛋液遇热快速定型,快速颠锅翻炒几下即可倒出,炒鸡蛋时间不宜过长,容易炒老。

菜椒炒鸡蛋怎样让鸡蛋粘在青椒上(大厨教你线椒炒鸡蛋的正确步骤)(4)

小技巧:炒鸡蛋的温度要高一些,油冒青烟的时候倒入蛋液,鸡蛋会迅速定型。

4.锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱姜爆出香味,然后倒入切好的线椒圈,开中小火颠锅翻炒一分钟左右,把线椒炒断生,倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀,接着开始调味。

菜椒炒鸡蛋怎样让鸡蛋粘在青椒上(大厨教你线椒炒鸡蛋的正确步骤)(5)

5.加入食盐1克、白糖少许、生抽5克从锅边淋入,开大火,快速翻炒给食材入味,翻匀后即可出锅装盘。

菜椒炒鸡蛋怎样让鸡蛋粘在青椒上(大厨教你线椒炒鸡蛋的正确步骤)(6)

好了,这道香辣爽口的线椒炒鸡蛋就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

菜椒炒鸡蛋怎样让鸡蛋粘在青椒上(大厨教你线椒炒鸡蛋的正确步骤)(7)

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文案编辑:温小暖

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