今天是清明小长假的第一天，一早起来就计划着去哪里玩，好不容易不用加班的周末，又赶上清明节气，多放一天，有了三天的小长假，以前这个假日我们都会去周边稍远一点的景点，带孩子去踏青，感受春天的气息。还记得前年的清明节我们去了丹霞山，带孩子手脚并用登顶最高山峰，当时给孩子留下了极深刻的印象，过后很久都觉得自己特别厉害，能爬那么高，妈妈都恐高，不敢爬，他们都敢爬的情景；去年，我们和邻居一家去了河源的万绿谷，带孩子欣赏了百花园、坐了在爸爸的带领下坐了跨湖高架索道，锻炼了孩子的胆量。今年的清明节我们没有计划去太远的地方玩，就想着在周边带孩子踏踏青。广东人对于清明节气非常的重视，所以我们决定不要去挤高速，就轻松的过好这个节日。
于是，睡了一个慵懒的早觉，起来给孩子做个美味的早餐，平常没有时间给他们做什么特别的早餐，今天想精心做一个好吃的早餐，小朋友爱吃肉，刚好冰箱里有西红柿，于是用五花肉，剁了一些肉碎，和甜面酱一起，做了一个西红柿炸酱面，炸酱面的颜色看起来有些深，但口感确实很不错，拌面条吃非常的入味，关键是特别的简单，不需要花多长时间，就可以出锅了，是早餐不错的选择。
如果你有那个闲情逸致，就给家人做一次吧，下面我来分享这个炸酱面的做法。
【西红柿炸酱面】
所需材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g
做法：
1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。
2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。
3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。
因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失
4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了，是不是特别的简单？
食后记：上桌后，孩子就只爱吃肉酱，不吃面条，肉酱比较入味，所以先就把肉沫吃光了，面条也沾上了肉酱的香味，孩子最后也吃光了面条。
夏夏小贴士：
1、肉沫要剁的碎一些，炒的时候均匀入味。
2、鸡蛋可以不用放，口感也一样好。
3、煮面条的时候可以不用放盐，看个人口味。
4、放了甜面酱的，本身很咸，不用再放盐，不然就很齁了。
我不是厨艺高深的大厨，只是记录生活的点滴，分享美食，虽然文字功底不够高深，但足够真诚热情，自带正能量，以上每个字、每个图片均出自本人秀气的小手，请美丽的你，阅读后，学会了这道菜，送上你的赞美。
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