食材:草莓净重1500克,砂糖700克,柠檬汁70克
做法:
2 用小刀把草莓一分为二切开
3 放上白糖
4 颠盆拌匀,封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜
6 腌制一夜的草莓取出,这时候的草莓已经发蔫腌出水份了
7 把料理棒放到盆里搅打到草莓变小颗粒,喜欢大颗粒的可以少搅打几次。(如果是手动用不锈钢小锅熬制的话搅打这一步可以省略,草莓在不断的搅拌中会自己碎掉)
8 连汤一起倒到面包机里,设置特色-果酱功能,一个程序是1个小时,我用了两个程序
10两个程序完成,果酱变成深红色,浓稠度正合适,抹面包、蛋糕正合适
11 果酱做好立即装瓶封盖倒扣,凉透后入冰箱冷藏室靠后瓶子正放储存。自制的草莓酱虽然没加防腐剂,但是保存个半年左右是没问题的,建议用小瓶装,开封后尽快吃完。
宝妈小贴士:
1 我这次的草莓买的特别酸,所以1500克放了700克的糖,如果草莓很甜的可以减少100克的糖量
2 装草莓的瓶子一定要用玻璃的铁盖瓶子,并且要消毒干净,这样才能保证果酱密封好不变质
3 家里没有面包机的用不锈钢大口的锅熬制也是一样的
4 果酱里的柠檬汁是起到提亮颜色、调节浓稠度、甜度的作用