今天教大家做一款凉菜！ 对，就是它，收到无数好评的新晋网红小吃-柠檬鸡爪！ 非常简单快手！却超级无敌好吃！ 没胃口的时候，不知道吃什么的时候，嘴馋的时候……来份柠檬鸡爪吧！好吃得停不下来！
By 桔子甜品 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡爪 1斤
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 生姜 1块
- 大蒜 半头
- 小米辣 适量
- 小葱 1小把
- 白糖 2勺
- 盐 1勺
- 料酒 5勺
- 生抽 适量（我用了约150克）
- 米醋 适量（我用了150克）
- 芝麻油 2勺
- 柠檬 1-2个
- 矿泉水 500毫升
- 冰水 适量
- 凉白开 适量
做法步骤
1、鸡爪剪掉指甲、洗净，对半切（不切也可以）。
2、锅里加水（配方外的水），倒点料酒，放入八角、桂皮、半块姜。烧开后，放入鸡爪，煮15分钟左右。
3、准备葱段、姜丝、蒜沫、拉链、柠檬等材料。
4、捞出鸡爪，用凉白开冲洗，直到鸡爪变常温。
5、鸡爪放入冰水中泡10分钟（如果没有冰水，就用凉白开，用冰水口感会更Q）。
6、做调料：葱段＋姜丝＋蒜沫＋小米辣，放入可密封的容器中，加入白糖、盐、料酒、生抽、醋、芝麻油、柠檬片，搅拌均匀。（调味料的量，可以根据个人口味来放）
7、放入鸡爪，加入矿泉水，水量没过鸡爪即可。
8、鸡爪和调料混合均匀，上面再铺一层柠檬片（可以尝一下味道，如果觉得淡了可以加点盐或者生抽，觉得咸了就加点水。不过建议稍微咸一点，会更入味）。
9、密封好，放入冰箱冷藏4个小时以上就可以吃啦。
10、超级好吃的凤爪，喜欢吃辣的在放料的时候可以多放点辣椒，更好吃！
11、放冰箱里，密封冷藏保存，可以吃5天哦！想吃的时候随时来一个，过瘾！
小贴士
1、调料的勺，就是家里用的普通汤匙。 2、具体调味料的量，可以根据个人口味来进行调整，最后可以尝一下，建议口味稍重一些，这样鸡爪才会更入味。 3、如果喜欢吃辣的，可以多放一点辣椒，也可以放一点花椒。如果不喜辣，放两个小米辣提提味就行，不放也可以。 4、柠檬的量，根据柠檬大小，还有个人口味来决定吧。小一点的柠檬就放两个，还有如果喜欢吃酸一点的，也可以多放点柠檬，但是不要放太多咯！ 5、做好后，一定要密封冷藏，否则容易坏！而且，必须要冷藏4个小时以上，鸡爪才会入味，才好吃！
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