非常清爽的一道菜。好吃不腻，开胃！
By 糊涂小仙lanyouyou
用料
- 莴苣 一根
- 蒜 2瓣
- 葱花 适量
- 白芝麻 适量
- 调味料：
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 米醋 1勺
- 糖 半勺
- 花椒油 半勺
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、准备好食材。
2、去皮。
3、切成条或丝。
4、放1-2勺盐，抓匀，静置10分钟。
5、用纯净水将腌好的莴苣洗干净。
6、用纯净水将莴苣泡10分钟。
7、滤掉纯净水，稍微晾干一下，放入蒜末、葱花、辣椒粉和白芝麻。
8、讲食用油加热淋到上面，再按照比例放入生抽、蚝油、米醋、糖和花椒油，拌匀即可。
9、超超超下饭！！！
莴苣的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
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