1 年前，当 Suzanne 在她的博客 ketokarma 上敲出这些字的时候，她已经是一个靠减掉110斤体重直播红遍全美的真·网红了。
因为这段传奇故事，她先是登上了由 NBC 推出，创立于上世纪 50 年代的，全美历史最长的早间新闻谈话类节目 TODAY：
TODAY：Megyn Kelly 正在向观众介绍 Suzanne 的传奇经历
短短 5 天之后，就又受邀参加了美国国民电视直播节目：LIVE with Kelly and Ryan，用一桌子好吃的，跟全国观众现场科普她的减肥方法：
登上美国国民电视直播 Live with Kelly and Ryan
从大S的清心寡欲自虐式减肥，到江疏影的吃盐式减肥，再到袁姗姗的健身逆袭式减肥，这个世界上每天都有成千上万的人在减肥……
而这个外表并不算出众，身高 180cm 的大个儿姑娘，凭什么仅仅靠减个肥就屡次登上了电视直播，成为各大电视台争相报道的热点对象？
这个关键还就在她的减肥故事上——
她在不吃草自虐，不疯狂有氧，不吃减肥药，不抽脂动刀，也没有其他任何辅助手段的情况下，
从 超过 300 磅（272斤）的体重峰值，生生减掉了 120 磅（108斤）重量，BMI 更是从国际标准三类肥胖的 42 骤降到了 25！
什么？！不节食不运动，还不吃药不动刀？
这样能瘦？还活脱脱瘦出一个人来？除了妙用美图秀秀和 PS，还有别的方法么？
跟 John Mayer （我的心在尖叫）
有。不过在这之前，我要先跟你分享一段她的成长故事。
廉价碳水毁掉的青春期
Suzanne 出生在一个并不和睦的家庭，父亲母亲不仅厨艺糟糕，而且很早就离婚了。这样的环境让她从小就养成了吃廉价快餐果腹的坏习惯。
begal，三明治，减价披萨……碳水化合物构成了她每日摄入的全部内容。
并且在那个碳酸饮料当道的年代，可乐、姜汁汽水……大量的添加果糖又让还在发育阶段的 Suzanne 产生了难缠的糖瘾。
在上一回的推送中我们讲过，糖本身就是一种比可卡因这种毒品还让人上瘾的东西。
所以 Suzanne 早早染上糖瘾的后果，就是往后十几年用尽无数方法，都难以摆脱的肥胖。
因为常常被人嘲笑，从中学起，她就开始减肥。十几年里，她几乎试过了市面上所有的减肥方法：
喝奶昔代餐，结果营养不良；用控制胃口的补剂抑制食欲，精神和情绪大受影响；饿着肚子狂骑单车做有氧，饥肠辘辘睡不着，半夜蹲在冰箱旁边暴饮暴食；把绿色菜叶子当饭吃，吃得电解质紊乱，脸色昏沉好像僵尸……
别人的青春期，有着五彩斑斓的回忆。而她的青春期，是与体重和自身不断对抗的十几年，这期间她没有穿上过任何一件像样一点儿的衣服。
反过来，每一次严格限制卡路里之后，摄入廉价碳水的渴望都会超越一切需求，成为她脑海里唯一的声音。
为什么要这样自虐呢？因为时至今日，主流的营养学媒体都在说：
减肥就是少吃多动！你胖就是你太懒了，是你这个人有问题。
这种「万事万物归咎自身」的价值观在 Suzanne 心中激起了巨大的痛苦，也彻底摧毁了她的内心防线。
在无数次苦苦努力，最终却毫无成效的时候，她好像掉进了深渊，发自内心的自责，觉得自己是一个彻头彻尾的 LOSER，根本不可能好起来了……
绝望中抓住最后一根稻草
我没有做过相关统计，但我知道，此时此刻像当年的 Suzanne 一样，因为体重问题而自责不已的同学不在少数。
那么我想真心告诉你，不要关掉这个页面，看完下面的讲述。
因为引导整个人生转向的机会，有时候普通到根本无法察觉。
只是示范截图
比如对 Suzanne 来说，就是有次闲着没事儿，在 reddit 刷到一个人的减肥记录贴：这个人非但没有自虐节食、天天吃草、疯狂锻炼…
相反，他甚至天天大鱼大肉培根火腿，唯一少吃的就是碳水——就这样，在很短时间内减掉了将近 80 磅体重。
还有这样的东西？！Suzanne 看懵了。跟所有人在面对陌生事物时的反应一样，她也觉得三观被毁了。
但作为一个 BMI 42，多次减肥失败到内心几乎完全绝望的一个严重肥胖患者，「彻底放弃」与「最后一次挣扎」是她手中仅有的两个选项。
因为在大学时期，她有过几年的医学背景。所以她并没有急于做决定，而是认真搜集了市面上所有关于饮食营养的资料，对这种方法展开了大量的知识调研。
任何学科当中都有广阔的灰色地带，营养学尤其如此。如果连试试都不敢的话，这辈子都要承受肥胖带来的歧视，痛苦和疾病……她决定最后放手一搏。
撬动人生的一次尝试
她先是戒掉了上瘾多年的含糖汽水，仅仅这一点，就让她多年不曾有一丝变化的体重，直接掉了 20 多磅！
她简直惊呆了！
这一点看似微小却意义重大的改变，也让她决定继续尝试，于是她戒掉了甜品，又戒掉了主食，慢慢过渡到严格的低碳水饮食。
并且，为了验证这种方法的真实效果，她从开始的那天就决定：
在 YouTube 和 ins 上实时更新她的减肥进度，跟所有人直播分享她的每日食谱，完整地记录自己的逆袭过程！
YouTube 的周更进度
之后她的 ins 画风就变成了……
keto diet 之 烧鸡培根减肥法
keto diet 之 低碳水甜点减肥法
值得一提的是，早在开始低碳水饮食之前，25岁的时候，Suzanne 就因意外切除了胆囊。
切除了胆囊仍然能低碳水？！Suzanne 给出的答案是：对我来说没问题！但每个人情况不同，需要听从身体的实际反应。
减重第 14 周
去 Napa Valley旅行，该吃吃该喝喝，并不严格用数字和饮食比例去限制生活：
丈夫也加入，陪她一起减：
牛仔裤尺码的变化……
真·去年此时：
比减掉120磅更重要的事儿
像所有人一样，Suzanne 常常被问到的一个问题就是：诶，你的血脂正常吗？会高血脂吗？
低碳水饮食一年后，她就跟自己的医生一起，做了仔细的全血检查。
结果令人惊讶：
我的血脂水平比以前好了太多！简直可以说是完美！
她还说：
传统观念对脂肪的误解太深了，我们总觉得吃脂肪就是会长脂肪，这太荒谬了。吃碳水才是血脂升高的罪魁祸首。
除了血脂水平的变化，比起肥胖的时候，减掉 120 磅的 Suzanne 再也不用承受肥胖带来的关节压力，也不用担忧心脏病和糖尿病的发生，彻底走出了人生的低谷。
胖过的同学都知道，带着巨大的体重去跑步，就像坨了一座大山在身上，根本就是自虐。
但是长期不参加运动又会影响健康——这本身就是一个恶性怪圈。
体重减轻之后，只要有机会，Suzanne 和朋友一起参加半马之类的长跑，增强心肺功能。
总想搞个大新闻的人有很多，但是像她这样实事求是，坦诚分享的可真没几个。
正因如此，她的网站，ins 和 YouTube 频道常年驻扎着大批铁杆粉丝，其中不乏各种领域的红人，都实时追踪着她的动向。
TODAY 的节目播出后，粉丝们纷纷第一时间冲过来献上留言，斥责传统营养学观点的不负责任：
@KetoinCanada：我爱 Suzanne 和 keto！！！我已经减了 60 磅还一点儿都没反弹！！
@Dalma Mirabal：这个女营养学家搞错了，我猜她是体制的人，她说这些陈词滥调肯定是拿钱的，而她自己什么都不知道。加油 Suzanne！
@Florida Bargain Diva：NBC有这么个不专业的营养学家可真是够菜的。很显然她什么都不懂，既不知道keto diet，也不知道食物发展的历史、许可流程和健康益处。
一己之力，影响百万人的生活
还有什么更重要的吗？
有。
2 年的经历改变的不只是体重，还有她曾经遭遇粉碎，后来又慢慢重建的信心。一年以前，她做了一个决定：
她要把自己在这两年间低碳水饮食的全部体会和感受做成一本书，分享给更多的人。
这就是我们在开头看到的，那句引言的出处。
那些年我玩儿命骑过的动感单车，最后都变成了一再增重的连环诅咒…一次次的节食失败也彻底摧毁了我的希望。
我减掉120磅体重，不是因为我做了什么了不起的事，只是因为我换了种生活方式。
我不必再被高碳水带来的上瘾困扰，我能够掌控自己的食欲，真正处理好与食物的关系了。
与知名作家Brene Brown
人这一辈子能做的事儿可多可少，但真正值得记忆的是对他人的生命产生的影响。这也是我们对伟大的一种定义。
她的勇敢尝试，改变的不仅是自己的人生。
更帮助无数深陷困境，但没有提对问题，找到问题根源的人，找到了最终的答案。
引起我们发胖的不是脂肪，不是卡路里，不是吃得太多，动的太少，而是在传统营养学影响下，长达几十年的错误饮食观念。
以及商业操纵下，严重危害人体健康的工业深加工食物。
而这一切，都需要一批像 Suzanne 一样的先导者，不惧权威，勇敢尝试。
现在，Suzanne 正带着她的书 Simply Keto 在全美范围内巡讲。
如果你刚好身在美国，强烈建议你去现场看看这个伟大的姑娘，是如何以一己之力改写人生轨迹，又如何撬动百万人改变生活现状，践行全新的生活方式的。
Suzanne 在全美最有名的书店之一 Barnes&Noble
如果你不能去现场，不妨买来 Simply Keto 读一读。
这本书在亚马逊上所有的读者评价中，93% 的人都给出了五颗星。
结语
还是那句话，任何学科当中都有广阔的灰色地带，我们都在不断寻找真相。
但对于每天都要入口的饭菜来说，其实改变的成本，只是小小的思维转换和一次超市生鲜区采购而已。为什么不试试呢？
如果这篇文章对你有帮助，别忘了分享给你身边的人，让更多人了解低碳水饮食的健康益处。
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