是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料,通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成,它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品,下面我们就来聊聊关于蛋白肉是什么做的?接下来我们就一起去了解一下吧!
蛋白肉是什么做的
是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料,通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成,它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。
其之所以被称为“蛋白肉”,是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类,而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍,经卫生部门的鉴定,无毒无害,是一种绿色、安全、保健食品。