澳白的起源:
澳洲大陆是一块与世隔绝的神奇大陆，又爱喝咖啡，和这个世界疏远的久了就有了自己独特的咖啡文化。从星巴克开始把卡布奇诺、拿铁、玛奇朵这些概念带入到全球（虽然意大利人并不认同），但是澳洲却没有被“侵略”反倒形成了自己的体系。
相应的，对于澳洲来说：
奶咖在澳洲就叫“Flat White”，最初的概念其实就是牛奶咖啡，牛奶只加热但是不打发，直接倒进咖啡里面或者只是很薄的一层奶泡。但是后来对于拉花艺术的妥协奶泡也越来越厚越来越像拿铁了。其实说简单点也可以就说是澳洲大陆的拿铁了。
澳白制作方法：
咖啡杯：玻璃杯200毫升左右。
浓缩：Ristretto 40毫升
奶泡要求：温度60-65度（打发奶泡时少量进气）奶泡厚度3-5mm。
Ristretto要求：16-18克粉.20-30秒萃取时间.萃取量为：40毫升
关于奶泡的区别：
关于澳白的做法：可以说各店都不一样（所用的浓缩量都是各店自己的配方），关于这个问题，牛奶打发的部分，是有迹可循的：
星巴克美式：怪我咯？恩……
随着意式浓缩咖啡机传入澳洲，澳洲咖啡馆所提供的咖啡样式和选择也日益丰富，人们对咖啡的品味更是水涨船高。如今，咖啡已经成为很多澳大利亚人生活中必不可少的组分。据统计，现在每个澳大利亚人每年平均消耗2.4公斤咖啡，而50年前这个数字是0.6公斤。
插播一则小八卦，2000年，星巴克看准的澳洲咖啡市场，大军压境，2002年更是砸钱开店，但直到2008年，星巴克关闭了61家门店，2014年，则将股份卖给了7-11，完全退出澳洲市场。
由此可知，澳洲人对于咖啡这件事的品味，可认真了。
咦？还是不小心黑了一下某家！
就在咖啡产业热火朝天之时，FlatWhite横空出世！澳洲人说，这个咖啡，他们在1980年代早期就发明了！
然而，（澳洲的小尾巴）新西兰则坚称，1980年代后期，就是在他们的首都威灵顿，才被第一次挂到了菜单上！
这个故事听起来有点似曾相识，中国周边的某个国家，好像对孔子、汉字也发表过类似言论……总之，澳大利亚人和新西兰人对FlatWhite都很有感情，至于哪个比较有历史可朔性，我们也说不准。比较正面的思考方向呢，就是FlatWhite被这两个国家共同发扬光大了！！怎么说呢，袋鼠和鸭嘴兽，都是保护动物，床头打架床尾和，好吗？
就在最近这几年，英联邦母国不列颠和欧洲大陆其他国家的咖啡馆(意大利等传统国家除外)，纷纷也跟上了FlatWhite的风潮，于是，星巴克在2015年，也把FlatWhite写进了自家菜单。
中文名这个馥瑞白，不得不说，真是朗朗上口又内涵丰富啊！（星巴克有个好文案……）
闲扯结束，现在就让我们来分析看看，FlatWhite到底是个什么玩意儿吧！
首先，这是一款由浓缩咖啡、热牛奶、以及奶泡所组成的饮料。
之前，我们八了八一下意式咖啡的分类，不如复习一下？意式咖啡的全部正确分类，都在这里了
什么！？那FlatWhite跟拿铁还有卡布奇诺有什么差异！？别急，让我慢慢道来～
上面这款星巴克最新的小玩具（已经被玩坏了）
FlatWhite的几大要素如下：
超级绵密的奶泡
奶泡不能太厚
稍低的牛奶温度
5.5oz(160ml)的容器
FlatWhite诞生的初衷，是希望大家在饮用的时候，每一口都能喝到奶泡与底下咖啡牛奶的完美结合，只有在奶泡非常的绵密、偏薄、牛奶咖啡温度稍低的状态下，才能够每口都喝到奶泡，并且在奶泡分层前就迅速喝光（你喝星巴巴的正常拿铁，迅速喝完看看，不被烫死才怪）。
容器的使用方面，众说纷纭，有人说一定要用郁金香形状的陶瓷杯，有人说一定要用玻璃杯，总之，要下窄上宽，这样，FlatWhite倒入口中时，奶泡才会跟着牛奶咖啡一起滑入口腔。
颜色巨美的郁金香杯
说完了牛奶跟奶泡，那么，作为一杯意式咖啡灵魂的浓缩咖啡，到底应该怎么做？新西兰人喜欢用DoubleRistretto，澳洲同胞则会用SingleEspresso。
哪泥？其实，这件事情，没有标准做法！而且，有些新西兰咖啡馆也会用SingleEspresso……简单来说，大洋洲人民懒懒散散的，反正怎么好喝怎么来啦！！而飘洋过海开始散布在全世界各地的FlatWhite也就有着不同的标准！
