猪皮，平时在买猪肉的时候就会让人去掉，要不就是买一些猪皮回来做猪皮冻，这款红烧猪皮，小编还是第一次做的，味道真的不错哦！大家可以来看看。
烹饪难度：一般
烹饪时间：数小时
先来准备各种食材～
主料：
猪皮 500g
胡萝卜 少许
西芹 少许
调料：
冰糖 10克
油 适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙
盐 5克
蒜瓣 5个
小葱 少许
沙茶酱 1汤匙
我们来看看是怎么做的，第一次做，见笑啦～
第一步，将猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛
第二步，烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
第三步，煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净
第四步，捞起沥干水、切成小块
第五步，热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
第六步，倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
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调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
第八步，加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
还有小窍门噢～
1、猪皮焯水时也可以放点生姜或陈皮帮助去腥，猪皮两面都要处理干净才烹调。这样就不会有多余的油脂、剩下的全是胶原蛋白了。
2、红烧猪皮可以搭配一点豆皮或腐竹、又或者是萝卜干都不错的。
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