主料:猪肠500克、面粉200克辅料:青辣椒、红辣椒、洋葱调料:生姜、精盐、花生油,下面我们就来聊聊关于爆炒猪肠的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

爆炒猪肠的做法(爆炒猪肠的烹饪方法)

爆炒猪肠的做法

主料:猪肠500克、面粉200克。辅料:青辣椒、红辣椒、洋葱。调料:生姜、精盐、花生油。

把肥肠洗净沥水,撒入200克左右面粉,使劲搓揉,五分钟后用水冲洗干净;洗好后,以左手捏住肠头一端,右手把肠子向内翻转后置盆中,加入精盐、醋一起搓洗,撕掉多余的油脂,再洗干净。

将洗干净的肥肠放入高压锅内,加入冷水、生姜煮几分钟,这样不会使肥肠咬不断嚼不断。出锅后冷冷,将肥肠切成小段备用。

将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用。

油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料,出香即可。倒入切好的肥肠翻炒5分钟,最后倒入青辣椒、红辣椒、洋葱翻炒,加水,焖10分钟烧干水,就可以起锅了。