中国的茶文化颇负盛名，如今已走入寻常百姓家，喝茶有多种功效，可以预防心脑血管疾病，也可以降低胆固醇和血压，但现在在人们的普遍认知里，隔夜茶是不能喝的，其中含有超标的亚硝酸盐会致癌。这是真的吗？造谣一张嘴，辟谣跑断腿，且看央视如何辟谣。
1、隔夜茶会中毒？
对于隔夜茶并没有明确的标准，只是其放置的时间较长，现在人们也用过夜的茶来称隔夜茶。泡上一杯茶，静止12小时或24小时后，就会发现茶水颜色变深。这时候人们对于茶水中的成分也会产生了疑问，对此央视记者专门做了一个实验。
在北京一家茶楼中，央视记者选择了消费者最经常用的三种茶叶。从早上9点开始起泡，两种样品经过12小时和24小时的浸泡后，又专门泡了新鲜的茶，之后就将这三种样品送到研究所，开始分析其含有的亚硝酸盐。
结果发现无论是现泡的茶还是超过12小时的茶，亚硝酸盐的含量非常的低，每升不超过0.2毫克，放置了24小时的茶水，亚硝酸盐含量增加了0.06毫克，该实验最直观的反映出茶水时间和亚硝酸盐之间是成正比的。
含有亚硝酸盐，难道隔夜茶就不能饮用了吗？喝了会中毒吗？实际上该亚硝酸盐的含量完全在可控范围内，也符合日常的饮水标准。通常来说亚硝酸盐的摄入量在0.2~0.5克会中毒，一旦中毒20分钟到三小时内，就会出现头晕乏力胸闷的症状。而这些症状在喝隔夜茶的人身上都没有体现出来，这也再次说明隔夜茶没有剧毒。
中国农业科学院茶叶研究所江和源研究员却认为：隔夜茶致癌，这是最夸张的误导。
2、隔夜茶到底能不能喝？
没有剧毒，可以安心地喝隔夜茶了吗？但时间放长了的茶水，它的颜色不如最开始的明亮，这也让部分人从内心抗拒隔夜茶。其实除了喝与不喝两种用途之外，还能更好的利用它。
不能喝的理由：
（1）霉菌增多：长期放置后，茶水中的维生素，蛋白质等营养物质会丧失，与此同时霉菌增多容易引起腹泻腹痛。
（2）密封不到位，易导致蚊虫跌入。
（3）尤其是夏季气温高，茶水易酸，腐变味，如果搁置24小时以上最好不要喝。
物尽其用：
（1）抗菌消炎，其中含有的茶多酚可以很好地缓解眼睛红血丝的状况，一旦出现该症状，可用隔夜茶水多洗几次；除此之外，牙龈出血发炎也都可以使用它。
（2）解油腻，虽然不饮用，但茶水的解腻效果依然在，用它来洗碗是不错的选择，可以快速地将碗上的油脂清洗掉。
（3）浇花，其中含有的茶多酚能够促进植物的生长，但要注意不要将茶叶也倒在花盆里，否则会招来蚊虫。
如何对待隔夜茶还需要人们根据自身情况进行判断，在条件允许的情况下多喝现泡的茶水，它的口感要比隔夜茶好上太多
3、隔夜茶也许能喝，烫水不能喝
许多人认为水喝的越烫越好，这样才可以维持体内的水分，才能加速新陈代谢，然而水喝的太烫，只会让身体出现问题。超过65℃不得水就被称之为烫水了，而这也是被世界卫生组织列入的2a致癌物，长时间饮用只会增加食道癌的风险。
食物通过食道进入肠胃，却不知道食道非常的脆弱。无法接受65℃以上的饮水或食物，那种过度高温的水喝起来会感觉非常舒服，但对食道来说却是损失。
就拿欧美国家来说，他们食道癌发病率较低，因为这些地区民众所饮用的水或吃的食物，温度都不会超过60度；相反在亚洲南美地区食道癌的频率却很高，而这些地方都有吃烫食的习惯。火锅也是同样的道理。
“饭要趁热吃，茶要趁热喝”这是老祖宗留下来的，但这个热要把握在合适的范围内，超过65℃对人的身体就会产生影响，尤其是福建广东地区，这些人都喜欢喝功夫茶，而这些茶水都是滚烫的，这就增加了患食道癌的几率。
4、到底该怎样喝水？
水是维持生命新陈代谢的必需品，可以不吃饭，但不能不喝水，那么怎样喝水才能减少患癌的发生率呢？
（1）多喝白开水：口渴的时候再喝水，这是身体在向你发出警告，表示已经到了极度缺水期，对于普通人来说，每天最少要保证2000毫升的水，不过也不能过量喝的，过多容易水中毒，饮用的水必须为温水，冰水对胃脏有刺激性，且不利于吸收过烫的水会增加食道癌风险，只有温水才可以保持健康。
（2）果汁奶茶无法取代白开水
（3）喝熟水：简单来说就是水要烧开，然后晾到适宜的温度，夏天的话可以选择凉白开。
（4）保持良好的饮水习惯：饭前半小时喝水，尽量不要边吃饭边喝水，饭后不要马上饮水，早起空腹喝一杯白开水，睡前两小时尽量不喝水。
5、正确喝茶，更加健康
红茶：红茶通过发酵而成，性情比较温和，它能够有效地清除体内垃圾，减轻胃的负担，对于胃胃不好的人来说是最好的选择。在饮用红茶时可以考虑加糖或者牛奶，这些都能够保护胃黏膜免受侵害。
绿茶：绿茶中的咖啡因有提神醒脑的功效，在困乏之时，来上一杯可以让大脑变得清醒，正因如此，它也是众多白领的选择。不过要注意这类产品不能空腹，否则肠胃吸收过多的咖啡碱又会导致心慌头昏。但患有心脏病，高血压糖尿病的人要慎用这类茶叶。
白茶：这类的茶听得很少，但它是糖尿病患者的不二之选。由于加工制造最为简单，白茶中含有更多的茶多酚和茶多酚，可以抑制人体血糖上升，最适合糖尿病患者。不过这并不代表着它能完全代替降糖药。
茶在中国，颇有历史，做法与喝法也不一样，认清了隔夜茶的误区才能制止谣言，也才能让人们更好的对待隔夜茶，毕竟除了喝与不喝，还有第3种选择。
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