夏天最经典的凉拌菜莫过于凉拌黄瓜了，不管是在小餐馆、大饭店还是自己家里都能经常吃到，不同地方的凉拌黄瓜都有自己不一样的特色，唯一不变的是黄瓜清脆爽口的口感，能让你在夏季胃口大开；黄瓜不仅口感脆爽，营养价值也很高，能当水果能当蔬菜，含有丰富的水分、膳食纤维、维生素、蛋白质和矿物质等等，能为人体补充水分，还有减肥、抗衰老的功效；
下面和大家分享一道凉拌黄瓜的升级版，在凉拌黄瓜的基础上添加了2种食材，让凉拌黄瓜的口感和营养都能更好，这两种食材分别是黑木耳和鸡蛋，黑木耳的营养价值也很好，它被称为是“人体清道夫”，膳食纤维和胶质含量高，能促进肠道蠕动，黑木耳中的含铁量也高，能预防缺铁性贫血；
鸡蛋的蛋白质含量很高，尤其是夏季人容易没有胃口，鸡蛋是很好的营养来源，不仅能补充蛋白质还有各种维生素，所以用鸡蛋、黑木耳和黄瓜搭配是最合适不过的；
这道升级版的凉拌黄瓜做法也特别简单，就算是新手朋友也能操作，让你3分钟就能学会，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】黄瓜、黑木耳、鸡蛋、大蒜、小米辣；
【凉拌黄瓜的做法】
1、准备需要的原材料，黄瓜2根、鸡蛋2个、黑木耳适量、大蒜和小米辣，食材的多少根据家里人的情况来准备，小米辣可以放也可以不放；
2、木耳提前半小时浸泡，适量的木耳放在冷水中，不建议热水浸泡或者是浸泡时间过长，浸泡时间过长的木耳容易产生毒素，导致人体食物中毒；
3、浸泡好的木耳，把比较大朵的对半撕开，稍微撕小朵一点，后面更容易入味，撕好的木耳冷水下锅，水开再煮5-8分钟，把木耳完全煮熟，煮熟之后出锅过凉水；
4、煮木耳的时候把鸡蛋煎一下，两个鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒和清水，把鸡蛋搅打成鸡蛋液，清水的用量在一小勺左右，加入清水能让鸡蛋更加蓬松；
5、锅中加少许食用油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，等底部凝固之后再翻面，两面煎至金黄，出锅，稍微晾凉之后，切成鸡蛋块备用；
6、黄瓜清洗干净之后去皮，将它拍扁，切成小段，切好之后放在一个大盆中，加入木耳和鸡蛋块，蒜末和小米辣，开始调味；
7、凉拌黄瓜想要好吃，调味很重要，味道不能太咸，加一小勺食盐、2勺生抽、2勺香醋、1小勺白糖提鲜，搅拌均匀，简单的料汁，调出来的味道却是极好的，喜欢吃辣的朋友可以加少许辣椒油；
8、调料都搅拌均匀之后，装盘，夏季最受欢迎的凉拌黄瓜完成，加了黑木耳和鸡蛋，营养也更加均衡；
凉拌黄瓜的做法总结：
1、凉拌黄瓜中的调料可以根据自己的喜好选择，还可以加花生米、腐竹等等；
2、凉拌黄瓜做好之后，放在冰箱冷藏半小时，味道会更好；
3、凉拌黄瓜中的黄瓜建议拍碎，不是直接切成段，拍碎更容易入味；
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