容易的食物(美食中的易容术)(1)

提到分子料理,可能第一反应就是高、大、上

之前看“十二道锋味”,谢霆锋的那道分子料理--“黑毛猪叉烧饭”深深把我给吸引住,一直想尝尝那像迷一样的“分子料理”

容易的食物(美食中的易容术)(2)

分子料理是近年来新兴崛起的料理菜系,厨师们从化学的角度来烹饪美食,堪称“哈利波特的魔法厨艺”,而这种新兴料理也让不少食客胃口大开。

其实昂贵与分子料理本无关系,只是因为新奇,噱头十足所以坐地起价。

那些水果味的鱼子酱,还有芒果酱配椰子酱做成的荷包蛋,无不让人大叹被骗的同时感到无比的新奇。

其实搞清楚分子料理的各种技法和定义之后,就会豁然开朗,别有另一番风味。

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