大家好我是米姐美食,是一名二胎宝妈,喜欢每天待在厨房里的北方人,每天分享美味的家常饭菜,下面我们就来聊聊关于素香菇蒸饺馅怎么调最好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

素香菇蒸饺馅怎么调最好吃(鸡肉馅蒸饺调馅有诀窍)

素香菇蒸饺馅怎么调最好吃

大家好我是米姐美食,是一名二胎宝妈,喜欢每天待在厨房里的北方人,每天分享美味的家常饭菜。

今天跟大家分享一下鸡肉馅蒸饺,怎么调馅好吃不发柴,皮怎么和面柔软筋道好吃。

步骤1:包饺子前先要把面和好,包蒸饺的面一半用70度的热水烫面,一半用凉水和面,这样做出的饺子皮柔软筋道好吃,面和好以后,放在盆中盖上盖子醒面。

步骤2:鸡胸肉一块,把鸡胸肉切片切丁后,再菜板上给鸡肉馅剁碎,也可以用饺馅机,我喜欢吃剁的肉馅,每次都自己剁,剁肉馅时切点葱花和姜末一起剁在肉馅里。

步骤3:我鸡肉馅放的青菜是芹菜和豆干,我每次都喜欢包这两种素菜,挺好吃的。

步骤4:开始调馅,因为鸡肉比较干,在调馅之前用热水泡一碗花椒水,泡好的花椒水倒入鸡肉馅中,搅拌均匀,加1勺盐,耗油,生抽,白胡椒粉,适量老抽上色,加入熟的食用油,(鸡肉馅加食用油时比平时调馅要多加一点,这样肉馅也不易发干)少加点香油,用筷子朝一个方向搅拌均匀即可。

步骤5:把切好的豆干和芹菜放入肉馅中搅拌均匀即可,芹菜要挤干水份呦。

步骤6:把面团分成同等面剂,擀皮包饺子,蒸饺擀面皮时,皮的边缘擀薄些,中间厚一点。

步骤7:包好的蒸饺放入蒸锅,蒸15分钟即可出锅。

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