朋友们你们好，水晶包子在人们心目中并不常见，大部分水晶包是出现在高端酒店的宴席作为小点心食用的，一般酒店做法是用澄面加以淀粉做成的透明皮子，在以后的文章里面我会写一些澄面系列美食，欢迎朋友们关注我以后的文章。今天我给朋友们介绍一款发面的水晶馅料的包子，这款水晶包子甜糥可口，营养丰富，馅料形似水晶般晶莹剔透。具体做法如下。
一：馅料的制作。
水晶包的馅料需要冬季提前五天，夏季提前三天腌制。
优质新鲜猪肥膘2000克(非板油)，白砂糖约1500克。
把猪肥膘清洗干净，切成0.5毫米见方的肉丁放在盆中，倒入白砂糖搅拌均匀。把搅拌均匀的肉丁放在罐子里面或者盆子里面，把口密封好，放置三天左右即可成为水晶馅料。
二：发面面皮的制作。
优质小麦粉1000克，酵母10克，温水500克。
把酵母均匀拌在面粉中，加入温水搅拌均匀，要做到盆不沾面，揉成一面团用保鲜膜覆盖，夏天发酵二十分钟，冬季发酵三十分钟。
把发酵好的面团放置在面板上面，用力揉搓均匀，按个人需求分成面剂子，用擀面杖擀制成包子皮，放入适量馅料，按照个人爱好的形状包成包子。覆盖醒发二十分钟即可蒸制。
三：蒸制。
蒸锅水烧开，把包子均匀摆放在蒸笼上面，大火蒸十分钟即可。
感谢朋友们支持。
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