买莲藕的时候，一定要区分脆藕和粉藕，不要买错了，各有不同做法！小编今天要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃莲藕呢？又是否知道莲藕分为脆藕和粉藕呢？一般来说，脆藕口感清脆，适合用来做炒藕片，粉藕口感绵密，适合用来煲汤喝。不同的莲藕有不同的做法，大家选购的时候千万不要买错了啊。脆藕的外观偏白，体型较长较细。粉藕的外观偏黄，体型又短又粗，个头也比较大。大家记住了吗？挑选的时候一定不要弄错了，做美食，咱们是认真的！今天，我们来学一道排骨炖莲藕的做法，你们知道买哪一种藕吗？
莲藕炖鸭
By 伊汐(来自微信.)
配料：
水鸭 半只、藕 三节、酸萝卜 一小个、蒜 半个、姜 一小块、生抽 三小勺、花椒 10粒、料酒 三小勺
烹饪步骤：
1.鸭肉过水，洗净
2.热油煸香生姜大蒜
3.倒入鸭肉炒至金黄
4.转至炖锅炖半小时
5.加入莲藕炖熟即可
6.准备出锅
烹饪小贴士：
1、莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。是上好的流质食品和滋补佳珍。
2、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
3、莲藕让肌肤保持光泽。其含有丰富的维生素C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。同时有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的作用。莲藕和莲子合用，效果更好，只需在莲子粥中加入30克的莲藕。
大家喜欢吃哪一种藕呢？
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