走在路上总是忍不住来杯手摇饮吗?当心又把大量的糖分喝下肚!随着国人健康意识抬头,不妨遵从「蔬果彩虹579」,自制现打蔬果汁,更是健康又美味!

怎样制作果汁喝起来更好喝(自制果汁掌握几个原则)(1)

现在特色饮品相当多样化,不论是街头之光的珍珠奶茶、还是清凉解渴的水果冰沙等,都是十分受欢迎的饮品。随著天气越来越冷,人手一杯手摇饮,喝上一口总是能快速消掉大半寒气,但令人堪忧的是背后隐藏的健康杀手,除了体重会大幅飆升外,还有可能累积过多的体脂肪,成为名符其实的「小腹婆」,为健康蒙上一层阴影。

过去饮食和癌症的相关性逐步透过临床实验得到印证,其实饮食与生活环境才是影响身体机能的罪魁祸首。而蔬果的营养价值始终备受瞩目,可以增强免疫力、诱导癌细胞良性分化、促进癌细胞凋亡、阻断癌血管增生及抗氧化等多项好处。

怎样制作果汁喝起来更好喝(自制果汁掌握几个原则)(2)

以前每天应至少摄取五份蔬菜及水果。但为了追求更好的健康状态,每天摄取五份新鲜的蔬菜水果已不再足够,正确的饮食应该做到「高纤、低脂、多蔬果」,因此饮食计画再升级!12岁以内儿童,每天摄取五份新鲜蔬菜水果,其中应有三份蔬菜两份水果;12岁以上、少女及所有成人女性,应天天摄食七份蔬菜水果,其中应有四份蔬菜及三份水果;而青少年及所有男性成人,则应每天摄食九份蔬菜水果,其中应包含五份蔬菜及四份水果。

蔬果的色彩如彩虹般大致可分为「红、橙、黄、绿、蓝、紫、白」七色,多彩度犹如雨后彩虹,而各种顏色蔬果之营养价值皆不尽相同,应均衡摄取各色蔬果,像是蓝莓、葡萄等蓝紫蔬果,可降低胆固醇、增强免疫力;胡萝卜、橘子等黄橘色蔬果,可保护眼睛,避免紫外线伤害,并预防新血管疾病。不同顏色蔬果皆可以帮助人类提升生理机能或预防特定疾病。

怎样制作果汁喝起来更好喝(自制果汁掌握几个原则)(3)

自制健康蔬果汁,健康又美味!

虽然近年来饮品店不断搭起健康风潮,推出许多当季果汁热门饮品,但值得注意的是,饮品店为了追求卖点与口感,会加入精制糖来提升甜度,甚至为了美观滤掉最精华的蔬果渣,不仅过滤掉高营养价值的膳食纤维,还会喝下过多不好的糖分,长期下来,易增加肥胖或相关代谢疾病的机率。

加上近来疫情冲击,国人更重视食安问题,因此在家自制新鲜果汁渐渐掀起防疫风潮,遵从健康、均衡原则,让你喝出防癌保护力!

怎样制作果汁喝起来更好喝(自制果汁掌握几个原则)(4)

掌握3诀窍,轻松打出美味蔬果汁

Tip 1:每杯蔬果汁的水果建议控制在1-2份(1份约为网球大小),蔬菜与水果比例至少为2:1;但若为需控制血糖及热量的人,建议水果份量最多1份。

Tip 2:切记蔬果汁不要滤渣,保留最精华的果渣、膳食纤维可避免血糖波动,更能满足口腹之欲。另外蔬果汁经果汁机搅打后,易加速氧化速度,尽量避免在室温下放置超过1小时,以免细菌滋生,增加营养流失。

Tip 3:严选当季盛产的蔬果,营养价值高,且农药残留也比较少。并选择成熟、果肉饱满者,当蔬果香气和水分达到最佳状态,搅打出的蔬果汁,才会更加美味可口。

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