每到人间四月天，
总是按捺不住纷飞的诗情。
古人用优美的辞藻，
记录下山间第一缕花香，
田野的第一层绿意，
桌上的第一道美食，
将春日生动呈现。
春笋 | 春天才有的至美之蔬
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
—— 苏轼《初到黄州》
一声春雷，唤醒了春笋。苏轼遭贬黄州时，令他稍有安慰的就是这春笋的甘美。在文人墨客的笔下，清雅脱俗的竹林，香飘四溢的竹笋，无不令人魂牵梦萦。清代李渔所撰的《闲情偶寄》中，称笋为“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩”。无肉使人瘦，无竹使人俗，那么最适合的做法莫过于将其与各种肉类共同烹饪，上海本帮菜肴“腌笃鲜”就深谙其道。
松乳菇 | 舌尖上的山珍美味
空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。
山膏松暖都渗人，蒸出蕈花团戢戢。
—— 杨万里《蕈子》
春末夏初，随着甘霖的滋润，森林里的菌菇纷纷冒出小伞头，掐的出水的鲜嫩模样，让人忍不住咬一口。宋朝诗人杨万里就曾给予松乳菇“香留齿牙麝莫及”的极高评价。它不仅味道鲜美，还富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，营养价值极高。难怪在元朝皇家食用的“春盘面”里，也有它作为佐料的身影。
蚕豆 | 春膳中的一口清新
翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯。
—— 舒岳祥《春晚还致庵》
初读这位宋朝诗人的古诗，不解何以叫蚕豆与青梅作伴？细品才悟得，只因二者都是暮春初夏的吃食。眼下正是蚕豆最鲜嫩美味，营养最佳的品尝时期。蚕豆富含蛋白质、且不含胆固醇，可以预防心血管疾病。可清炒，可煮汤，亦可凉拌，其清香含翠极为人们所喜爱，快手又健康的应季小食当属一道春意盎然的上汤浸时蔬！
明亮的鲜味在唇齿间流淌，
浓厚的诗意在口舌间酝酿，
又是一年春好时，
赴一场古人与美馔的约会。
你还知道有什么春天的菜谱吗，欢迎留言！
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