说到比较出名的螃蟹一般人会想到阳澄湖大闸蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹那可真的价格不菲。但有一种螃蟹，却比阳澄湖大闸蟹还贵还美味——黄油蟹！
它的前身是青蟹，大家应该不陌生。黄油蟹就是青蟹的一种变异，据说是因为长得太肥，导致膏油积聚过多，无法完成重壳、脱壳的过程，少了一轮发育过程，于是就成了黄油蟹。
据说100只青蟹里才能产生一只黄油蟹，而且存活期一般仅两个半月，因此非常珍贵。黄油蟹们经过阳光沐浴，体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹充满黄油，蟹身呈现橙黄色，甚至在蟹壳上都会有一点点“油珠”呢!想想都非常美味！
黄油蟹一般分为A、B、C三个等级。一般5两以上的A级黄油蟹的价格在450元/只以上，B级也能卖到300元/只以上，品质较差的C级黄油蟹也卖到200元/只。而顶级的头手黄油蟹能卖到2000元一只！一口吃下去2000块就没了，这吃的是黄金吧！
而吃黄油蟹最好的方式就是清蒸啦！保持它的原汁原味嘛！但要注意蒸的时候要“麻痹”一下它，比如先放冰水里泡，防止它在蒸的时候乱动。要不然到时候脚断了或者哪里受伤了，油就跑出来了，跟一般膏蟹无异了。
这么贵的黄油蟹，你想品尝一下嘛？
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