这是我家很喜欢的一道家常，尤其是我女儿，每次我装盘时她早就已经拿好筷子在旁边等着了，都会说我要先帮妈妈试一下味道看看。
用料：
五花肉250克，青辣椒1条，红辣椒1条，大蒜苗2根，豆花干适量，生姜几片，大蒜瓣几瓣，八角1个，郫县豆瓣酱1汤勺，料酒适量，生抽适量，白糖适量，食用油适量，食用盐适量
五花肉炒花干的做法：
准备好以上所有食材备用。
五花肉冷水下锅，锅里倒入一汤勺白酒几片生姜煮15——20分钟左右（因为要煮久一点猪皮上的毛才好拔出来噢）
将所有食材切好待用，五花肉皮上的毛钳干净后，冲洗干净吸干水分放入冷藏20分钟左右再拿出来切片会比较好切哈。
锅烧热，倒入适量食用油后最先放入八角、生姜片再将五花肉下锅翻炒至出油，倒入适量料酒，白糖翻炒片刻
加入一汤勺郫县豆瓣酱继续翻炒
翻炒至上色，入味
加入大蒜瓣、青红椒、豆花干继续翻炒断生
最后加入大蒜苗翻炒至断生，倒入适量生抽，撒上少量食用盐调味即可。
装盘
小贴士：
1.五花肉冷冻20分钟后左右会更好切。
2.辅料最好一步一步的加入会更好吃。
3.五花肉飞水时你也可以使用料酒，我自己是喜欢用白酒会觉得更香一些。（这个看个人喜欢了哈）
4.调味料的用量根据自己的口味适当的调整。
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