李白的诗词为什么有些出律也为惊世奇作呢？
首先要搞清楚问题，否则的话所有的回答都没有意义。
为什么李白的作品被称为“惊世奇作”？那是因为他的文采天纵、又饱读诗书，特别是求仕之路艰难困顿，性格又好酒豪放，一直受道家思想和庄子文风的浸润，所以他的诗歌作品烂漫恣肆，上天入地，神鬼莫测。
这其中是有逻辑关系的。
为什么李白的诗有些出律呢？第一就是李白的个性，他不是不懂格律。
因为从问题的“有些出律”就可以看出，他还是有很多不出律的嘛。而且“出律”二字宽泛得很，如果大家对格律的发展有研究的话，就会知道格律的规则也是一步一步成熟的。平仄格律是唐朝宫廷诗人从南北朝到初唐时期大量的作品所遵守的“四声”规则中提纯、总结出来的。并不是几个人凭空臆想，内部敲定的事情。
也就是说平仄格律在盛唐的产生是符合诗歌本身发展规律的。在当时是一种先进的、代表着诗坛新势力的文化潮流。而我们知道，一种文化新潮的兴起是如何覆盖的呢？必然是先从大城市流行，再往下一级城市蔓延。就好像今天的北上广，必然是走在时尚先锋，而内地、西北要跟上潮流，动作要慢很多。
李白的个性是倾向自由的，同时他在哈萨克斯坦出生（待定），在四川成长，相对于在长安已经普遍流行的格律诗文化，他所接受的教育实际上是保守的，老派的。这就是为什么他喜欢写乐府诗，并且成就极高的原因——他被地域文化局限了。当然，到了出川四处干谒名士的时候，到了和高适、杜甫交游的时候，李白才智水平极高，对新格式自然是一触即通，但是他并不是很喜欢。
他在写乐府和短小的七绝、五绝上得心应手，而在篇幅稍长的律诗是完全无法与其他格律诗人竞争的。比如杜甫，比如中晚唐小李杜，律诗的成就都在李白之上。
而李白到了四十岁在吴道士和玉真公主的联合推荐下，才进入帝国政权中心，却只是当了个文艺兵——翰林待诏。即便是名扬天下的《清平乐》，也是古体诗领域，后来发展成为词牌。只要稍微长一点格式，李白用古体、乐府就是酣畅凌厉、婉若游龙，不像杜甫的排律精巧细密，游刃有余。在漫长的干谒路上，李白就因为喜欢写古体碰过不少钉子。
就像我们传得最多的“谪仙人”的外号来历。贺知章如此看重他，为什么并没有推荐他？作为京城诗坛的领袖，他和另一个文坛大佬李邕，其实对李白的看法是一样的。性格豪放、激进，写文却风格陈旧、老派——至少前期是这样的。因为当时格律作为诗坛新风得到了这些文坛大佬的鼎力支持，而李白这个少年郎，志气高昂却文风古旧，是一个很另类的存在。
所以才有那首著名的《上李邕》，而贺知章称李白为“谪仙人”，未必不是暗中点破的意思——一是怀疑李白身世造假（千古之谜），二是指他诗风古旧，不像当世文人。后来在李白的自我炒作和各路文人追随之下，反而真的成为了抬高身份的外号。
而李白的文采，确实配得上“诗仙”的称号。
他在干谒路上，到底是吃了不喜欢格律的亏，还是个人性格不适合为官，很难说。可以肯定的是从没有被这些干谒的官员认真推荐过。
从小的教育和思想底色不喜欢局限、不熟悉格律（前期），这是李白诗作多有出律的原因。同时，因为格律本身要到杜甫时期才开始完善，所以即使是他最擅长的七绝和五律，也有“失粘”现象的发生——这个倒不是不喜欢，因为我们考察王维的作品就会发现，这两个同年生的伟大诗人，诗句的“相替”、“相对”原则都遵从得很好，唯独“相粘”，两人常常不守，这说明格律的发展中，“相粘”这一写法在李白、王维时代并不明确，一直到杜甫手上才完全成熟。
所以，李白为什么经常出律？一是个性使然，二是格律本身发展的原因。
那么我们现在再看题主这个问题。
“出律却有惊世奇作”，这是不是个问题？格律在当时确实是诗歌的进步，但是只是格式上的进步，它只是一套帮助诗人们避开语病的音律工具。我们使用这套工具，能够快速入门写出不犯病的诗，但是不代表人人都必须使用啊。在科举将这个作为考试的时候，人人都要考，但是只要考完了，也没有谁强制使用格律来写诗。
这个就好像我们今天学会开车的规矩，在考试的时候程序是一点都不能乱的。但是你拿到驾照之后呢？起步的时候先打左拐灯，再回头看后面，和先看后面，再打左转向，甚至一边打左转向，一边看后面，一边起步，有什么不可以呢？高手在保证安全的前提下不一定会死板地按照书上的规则办事，一样可以开得飞起。
李白就是个赛车手，而且是越野的大神。人家拿到拉力赛冠军的时候，你问他起步为什么不先打左转向？
格律和诗意内容意境来比，就是个登堂入室的驾考规则而已。格律诗和古体诗是中国古诗的两种形式，以是否遵守平仄格律为区别。
使用哪种形式，和要表达的内容意境完全没有关系。
写格律诗，多的是垃圾，写古风，有很多精品。这两种格式领域不同，但是内容意境营造方法相同，靠的是意象表达和诗人的个人才华与风格。
李白的文采高，很多诗人的文采都高，都是横亘在规则之上的。
大家都知道杜甫是格律之王，可是我们学得最多的当是《丽人行》、《茅屋为秋风所破歌》、《三吏三别》这些古体诗吧？
所以，李白的诗歌水平高与是否出律，可以说完全没有关系。
诗写得好不好，只和诗人的文采、阅历、学识以及个人性格爱好有关。
思想伟大，作品即伟大。
