食材:小公鸡一只、干朝天椒8个、麻椒1勺、红辣椒6个、螺丝辣椒5个、姜丝适量,下面我们就来聊聊关于麻椒炒鸡的制作方法与配料?接下来我们就一起去了解一下吧!
麻椒炒鸡的制作方法与配料
食材:小公鸡一只、干朝天椒8个、麻椒1勺、红辣椒6个、螺丝辣椒5个、姜丝适量。
小公鸡宰杀干净,剁成小块,用热水焯一下。
焯好,控干水分,加入适量的盐,味精,生抽,腌制20分钟。
辣椒切成小圈,姜切成姜丝。
炒锅内放比平时炒菜多一些的油,放入干朝天椒,麻椒小火炸香,把控干水分的鸡块放入锅内大火干煸,加入姜丝继续翻炒,炒制鸡皮焦黄。
加入半干红辣椒和螺丝辣椒继续翻炒,把辣椒炒熟,加入少量的盐,味精调味即可。