饺子蘸醋还是酱油-杰优教育营养师

以前北方人是非常喜欢吃饺子的,而随着现代生活水平的提高,不少南方人也比较喜欢吃饺子,而饺子也成为了中国传统文化中的一个重要象征。特别是在一些重要节日的时候,家家户户都会吃饺子,象征着团团圆圆,以及对美好一年的美好寓意。但是在吃饺子的时候需要一个蘸碟,这个蘸碟是醋还是酱油呢?

吃饺子放醋好吃吗(饺子蘸醋还是酱油-杰优教育营养师)(1)

这并不是一个有绝对答案的问题。这个取决于大家生活的区域属性以及个人的喜好好。比如说东北人,他们喜欢吃饺子蘸酱油,或者是酱油和醋的混合蘸料儿,而且醋一定要是陈醋。身在南方的上海人一般吃饺子是要蘸醋的,而且用的是米醋。

那我们一般吃饺子为什么要蘸醋呢?一般认为醋能够帮助我们消化。因为我们一般吃饺子多数都是肉馅,而且饺子皮不太容易消化。醋作为一种酸味食品,能有效增强胃的蠕动力,补充胃酸的不足,促进人体的消化。第二个从化学反应上来讲,因为面皮是酸性的,而肉也是酸性的,而醋虽然是酸味的食物,但是它其实是一种碱,吃饺子蘸醋能够进行酸碱平衡。此外也因为饺子蘸醋非常美味。

那么吃饺子的时候我们到底应该用陈醋还是香醋呢?

1.首先从自己喜欢吃醋的程度来看,如果你是无醋不欢的,特别能吃醋,那么推荐用陈醋。如果你只是一般的能吃酸,那推荐用香醋。

2.根据饺子的馅儿来判断。如果你吃的是白菜饺子、鸡蛋饺子那一般的香醋就可以了;如果你吃的是羊肉饺子,或者是鲶鱼饺子,那陈醋就更适合。

3.主要是根据饺子馅味道的轻重。饺子馅味道越重的,我们一般推荐用陈醋,如果饺子馅味道特别淡,香醋或者不蘸醋都是极好的。

4.从配料来看,如果你只是单纯的蘸醋,陈醋香醋都可以,如果你是搭配蒜泥、辣椒油,那一定需要陈醋,这样味道才能达到极致的美味。

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