猪脚一般都是用来做红烧或者是清炖的比较多，但是今天我要教大家一种蒸的方法，我之前在饭店上班的时候，这道菜是非常好卖的一种美食，主要是下饭，口味是酸辣的，我每次在家做这道菜的时候，家里人都说好吃，而且每次都会用下面这个汤汁泡饭吃，不知道大家有没有吃过酱椒鱼头，这道菜的做法和酱椒鱼头差不多，下面我们就一起来学习一下这道菜吧！
首先要用的食材有，葱花，猪脚，酱辣椒，猪脚需要砍成小块，然后用清水给它清洗干净血水，再用水煮一下，清洗干净就可以了，最后沥干水分直接放入生抽拌均即可，主要是给猪脚你入一点底味，然后直接放入酱辣椒，在上面盖生一层就可以了
净锅上过加水烧开，直接放入提前准备的好是猪脚，在锅中蒸30分钟，这样做出来的猪脚口感非常的好，主要是猪皮中含有的胶原蛋白非常的多，有一种粘口的感觉
蒸好的猪脚就是这样的，盘中的汤汁不要倒掉，这个汤汁都是胶原蛋白哦，如果是放凉了之后，就像是皮冻一样的凝固在一起，吃起来也非得的爽
最后撒入葱花增加一些香味，放入一点蒸鱼豉油，这种做法非常的简单方便，尤其是在这样的夏天不想炒菜的时候，就可以做这样的一道菜，既好看又好吃。
不知道大家平时吃猪脚的时候，有没有这样做过，这也是我们湘菜当中的一道名菜：酱椒猪手
小提示：
猪脚必须要砍成小小的块，就和手指头节一样的大小
蒸的时候由于时间比较久，需要在锅中多加一些水
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