转眼就到酷热的夏天，夏天很多人不喜欢，首先就是天气炎热，动一下就大汗淋漓，且闷热难耐的高温天不仅让人很难受，还非常影响人的食欲， 看到曾经很爱吃的美食，却一点都提不起兴趣来，让人特扫兴。炎热的夏天让你和家人的食欲不佳，今天小编就推荐一道色香味俱全的家常小炒来挽救你的胃吧！
这道菜就是“彩椒西兰花炒虾仁”，它的主要食材是虾仁，西兰花和彩椒。 说起虾仁，它高蛋白低脂肪， 其的蛋白质含量很高，比牛奶、鱼要高出几十倍，且虾仁的味道鲜美，口感Q弹， 是老人孩子都喜爱的食材。如果条件允许，常给家人吃它，低脂高钙高蛋白，贵点也值得。而西兰花是一种营养丰富的食材，富含大量硒，在抗癌蔬菜榜上名列前茅，常吃还具有增强免疫力，降低胆固醇，降血脂，减肥瘦身等功效， 是健身人士最爱的蔬菜之一。
对于彩椒，很多人喜欢， 不仅因为果大肉厚，汁多甜脆，色泽诱人，更是因为它的营养分丰富， 富含大量的维生素C，能改善黑斑及雀斑，补充营养元素，促进新陈代谢，强身健体等功效。这道菜做法简单，营养丰富， 鲜香滑嫩的虾仁，翠绿油润的西兰花，红黄双色的彩椒，相拥相偎在一起，加入些蒜末去增香，色彩艳丽给你以视觉上的冲击，蒜香扑鼻挑逗着你的味蕾，让人食欲大开。 虾和它是绝配，5分钟就上桌便宜又鲜美，低脂又饱腹，总也吃不腻。 下面就来看看它的具体做法吧。
【彩椒西兰花炒虾仁】
原料： 虾仁 1小盘 西兰花 1小盘 红黄彩椒 各半个 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐，淀粉，料酒和姜末等调味料拌均匀； 3. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 4. 将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出； 5. 热锅凉油，放入腌制过的虾仁进锅翻炒至变色； 6. 加入焯好的西兰花进锅翻炒； 7. 加入红黄彩椒进锅翻炒几下；8. 加入适量的盐调味；
9. 翻炒均匀后盛入钵中。
小贴士：1. 虾仁准好选用鲜虾去壳后挑出虾线，这样虾仁更鲜美； 2. 将处理好的虾仁加入盐等调味料腌制一下； 3. 焯西兰花时加入少许盐和几滴油，能保持蔬菜翠绿的色泽； 4. 彩椒生吃也可，因此加入配菜后大火快炒两下，避免维生素C的流失。
