豆腐是一道老少皆宜的家常美食,小时候最爱的就是人工的原磨豆腐,再配上调制好的辣椒酱,一边吃一边察汗别提有多过瘾了,虽说现在超市买的豆腐种类很多,但都已丧失原有的味道了。

今天就为大家分享一道家常菜,肉末豆腐的家常做法,这道菜把丰富的植物蛋白与动物蛋白相结合既营养又健康,在蒸制的过程中,豆腐充分吸收肉香用来拌饭在适合不过了。

肉末蒸豆腐简单又好吃(肉沫豆腐的做法)(1)

【肉末豆腐】

食材:嫩豆腐1块、猪肉1块、葱白、生姜、剁椒酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉。

菜谱:

1.处理食材:嫩豆腐先切成厚片,在改刀切成1厘米大小的菱形块放入盘中备用。

肉末蒸豆腐简单又好吃(肉沫豆腐的做法)(2)

葱白一段切成葱花,生姜一块在切成姜末,剁椒酱5克放入盆中备用。

肉末蒸豆腐简单又好吃(肉沫豆腐的做法)(3)

猪肉一小块,先切成均匀薄片,再剁成肉末,放入盆中备用。

肉末蒸豆腐简单又好吃(肉沫豆腐的做法)(4)

2.烹饪:锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油加入凉油,把肉末倒入锅中快速翻炒,把肉末炒出香味后,依次倒入葱姜沫、剁椒酱、炒出香味后加入少量清水烧开。

肉末蒸豆腐简单又好吃(肉沫豆腐的做法)(5)

3.调味:加入生抽5克、食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、搅拌均匀化开调料,加入老抽2克来调一下底色,在勾入少量的水淀粉,使汤汁更加的浓郁。

肉末蒸豆腐简单又好吃(肉沫豆腐的做法)(6)

4.蒸制:把调好的料汁均匀的淋在切好的豆腐上,放入蒸锅中大火烧开,把豆腐放入锅中蒸8分钟。

肉末蒸豆腐简单又好吃(肉沫豆腐的做法)(7)

5.出锅:把蒸好的豆腐取出,撒上葱花即可上桌食用。

肉末蒸豆腐简单又好吃(肉沫豆腐的做法)(8)

这道简单不失美味的肉末豆腐就做好了,是不是非常的简单,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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