豆腐是一道老少皆宜的家常美食，小时候最爱的就是人工的原磨豆腐，再配上调制好的辣椒酱，一边吃一边察汗别提有多过瘾了，虽说现在超市买的豆腐种类很多，但都已丧失原有的味道了。
今天就为大家分享一道家常菜，肉末豆腐的家常做法，这道菜把丰富的植物蛋白与动物蛋白相结合既营养又健康，在蒸制的过程中，豆腐充分吸收肉香用来拌饭在适合不过了。
【肉末豆腐】
食材：嫩豆腐1块、猪肉1块、葱白、生姜、剁椒酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉。
菜谱：
1.处理食材：嫩豆腐先切成厚片,在改刀切成1厘米大小的菱形块放入盘中备用。
葱白一段切成葱花，生姜一块在切成姜末，剁椒酱5克放入盆中备用。
猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。
2.烹饪：锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速翻炒，把肉末炒出香味后，依次倒入葱姜沫、剁椒酱、炒出香味后加入少量清水烧开。
3.调味：加入生抽5克、食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、搅拌均匀化开调料，加入老抽2克来调一下底色，在勾入少量的水淀粉，使汤汁更加的浓郁。
4.蒸制：把调好的料汁均匀的淋在切好的豆腐上，放入蒸锅中大火烧开，把豆腐放入锅中蒸8分钟。
5.出锅：把蒸好的豆腐取出，撒上葱花即可上桌食用。
这道简单不失美味的肉末豆腐就做好了，是不是非常的简单，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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