大家都知道四川有个美丽的城市叫攀枝花，是我国唯一个以花命名的城市，花是一座城，城是一朵花。攀枝花在攀枝花当地除了可以欣赏怡情，还是一道难得的美味佳肴，并不是整朵花都可以吃，只能吃花蕊，新鲜的花蕊口感比较好，晒干的花蕊一般用作花茶，也可以浸泡后做成菜品，只是在口感上稍微逊色一些。
攀枝花
每年2到3月，攀枝花就开了，它还有一个非常浪漫的名字叫做木棉花，也是攀枝花市的市花。每到这个季节，很多吃货都会奔赴攀枝花看花吃花，今年因为疫情的原因，大家都不能出门吃喝玩乐了，幸好巧家的表姐给我们寄了一些新鲜花蕊，用真空包装收到的时候还是非常新鲜的。终于得偿所愿可以大吃一顿了。表姐摘了80多斤全花，就只剥了7斤左右的花蕊，这大概就是攀枝花花蕊珍贵所在。捧在手心里都担心弄坏了，难得表姐一片情谊无价啊。
攀枝花花蕊
攀枝花花蕊怎么吃？
相信很多朋友都不太了解，做法很多，可以腌制起来存放慢慢吃，也可以晒干食用，但最好吃的还是新鲜花蕊，过了这个季节就很难吃到了。在吃花之前我们还有几道工序需要完成才可以吃，今天我主要做了2种烹饪的分享。
1、攀枝花炒肉
首先，用冷水将花蕊清洗2到3遍。
锅中放足量清水煮开，把清洗干净的花蕊放入开水中煮3分钟，之后捞出，在用冷水浸泡10分钟，继续冲洗1到2遍，这个步骤可以有效去除花蕊中的酸涩味，提升口感。
然后，准备好要搭配烹饪的其他食材。
鲜肉200克
胡萝卜丝40克，青椒丝60克，蒜末30克。
准备好食材后就可以下锅炒了，锅中放适量植物油，先下蒜末爆香。玲子不建议用太多辅料，很容易把花蕊的味道夺去了，吃不到花蕊的细腻香软。
蒜末爆香后，先下入鲜肉丝翻炒至熟，然后捞出。
锅底留油，翻炒攀枝花，炒熟后继续捞出装盘备用。
胡萝卜丝、青椒丝、一起下锅翻炒1分钟，然后把肉和花蕊放进锅中翻炒2到3分钟，加入1勺生抽、适量盐、适量鸡精、少许味精翻炒均匀后就可以出锅了。
炒好的攀枝花花蕊炒好了，色泽鲜亮，十分漂亮。
入口很有嚼劲越嚼越香，吃攀枝花还有治疗拉肚子的作用，清热除湿，包括对胃疼也有一定的而缓解作用。大家都可以品尝一下，相信你们也会爱上这种神奇的小花花蕊。
2、凉拌攀枝花
将花蕊焯水冲洗后直接加入准备好的食材凉拌就可以了。
我准备的凉拌辅料有小米辣丁，葱花和黄瓜丝。
将所有食材混合在一起，加入适量食盐、鸡精、味精、花椒粉、耗油、生抽、米醋，搅拌均匀就可以食用了。
这样的凉拌非常适合夏天食用，清热降火，增进食欲，老人小孩都可以吃。
今年，你想吃攀枝花吗？
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