食材:米1斤、水1斤2两 煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香 ,下面我们就来聊聊关于蒸米饭的方法秘诀?接下来我们就一起去了解一下吧!
蒸米饭的方法秘诀
食材:米1斤、水1斤2两。
煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%。
米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善。
蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭。
做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。