挂耳咖啡指的是烘焙磨成粉后的咖啡装进滤袋密封的便携式咖啡，相比其他的咖啡保存方法，挂耳咖啡能够最大程度的保留咖啡原有的风味，挂耳咖啡冲泡一般都是使用热萃取的方式。这种方式保存的咖啡因为会有咖啡渣，所以需要装在滤袋中密封。
挂耳咖啡的冲泡和手冲咖啡类似，但是并没有那么麻烦。挂耳咖啡冲泡的时候先把包装袋打开，然后把挂耳打开，并撕开装有咖啡粉的封口，打开挂耳的时候一定要均匀的撑开，然后挂在咖啡杯的杯口上。然后就可以加水冲了，在冲泡的时候要注意咖啡粉和水的比例，如果咖啡粉的重量是10克，那么需要加入150ML水，因此冲泡挂耳咖啡的杯子尽量选择浅一点的杯子。
在冲泡的时候有人会有这样的疑问，挂耳咖啡需要闷蒸吗？挂耳咖啡的冲泡，要特别注意第一次的闷蒸，简单地说就是第一次加水的时候要能够浸湿所有的咖啡粉，然后停止加水等待10到40秒，然后再轻柔的加入剩下的水。
烘焙程度不同的咖啡豆制作的挂耳咖啡闷蒸的时间不一样，对于浅烘的咖啡梦征得时间需要适量的延长到30到40秒，中度烘焙的咖啡闷蒸的时间在20到30秒，深度烘焙的咖啡闷蒸10到20秒就可以了。
挂耳咖啡的冲泡首先需要加入的水量，其次水水温，冲泡挂耳咖啡最适合的水温是90度左右，使用开水冲泡会使咖啡的焦苦味比较重，所以如果是开水的话放一会儿再用。最后是需要控制冲泡的过程，也就是上面我们说的闷蒸的时间。
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