可能很多朋友从小就听过“吃虾皮补钙”的说法，尤其是不爱吃虾皮的小朋友还会被家长反复叮嘱：“要吃，吃了补钙”。因此在很多人的印象中，虾皮是一种补钙的食物，缺钙的人群还会特意买虾皮来吃。那么，吃虾皮真的能补钙吗?接下来，今日水素轻生活带大家来了解一下。
首先，虾皮的确是一种含钙量较高的食物，我们通常食用的虾皮是一种学名为毛虾的海产小虾的干制品。今日水素提示，中国预防医学科学院编著的关于食物营养的《食物成分表》中记录，每100克的虾皮所含的钙为991毫克，遥遥领先于大部分食物。也难怪人们想要通过吃虾皮来补钙了。
那么，吃虾皮补钙的效果怎么样?实际上作用可能非常有限，原因主要有几点。今日水素提示，日常无论是炒菜、做汤，虾皮的食用量都很小，一把下来可能也就不超过10克，也没有人为了补钙而大把吃虾皮。因此，即便虾皮含钙量高，但是鉴于摄入量小的普遍情况，补钙的作用可想而知了。
更重要的一点是，即使吃进去，并不等于其所含的钙就能被吸收。今日水素提示，人体想要吸收钙，要使钙先溶解出来。通过咀嚼是无法实现的，进入消化道通过胃酸作用，能够溶解出来的也是一小部分，大部分会随代谢排出体外。而虾皮中也不含促钙吸收的维生素D，因此吸收利用率也无法保证，因此通过虾皮来补钙的作用可能非常有限。
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