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导语：春天，遇到此肉别手软，高营养高蛋白，比牛羊肉强，炖一锅特馋人！
俗语说：“阳春三月，草长莺飞”。春天是万物复苏的季节，也是自然界阳气上升的季节。每到这个时节，各种生物和细菌也开始繁殖。由于春天的昼夜温差较大，我们身体的抵抗能力较弱，容易伤风感冒。所以，在这个时节，我们的日常饮食，应该多吃一些高营养高蛋白的食物，来增强我们的体质。提到高蛋白食物，很多人都会想起牛肉和羊肉。但是，牛羊肉的价格较贵，相比之下，吃猪肘是一个不错的选择。
春天，吃鸡肉鸭肉不如吃它，比猪肉便宜，比牛羊肉温和，别不懂吃！猪肘营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、血红素等营养物质。其中，胶原蛋白质的含量特别高。常吃猪肘，不仅可以润泽肠胃、促进消化，还有强健体质、美容养颜等功效。女性朋友常吃猪肘，对促进皮肤健康大有益处。此外，相比猪肉和牛羊肉而言，猪肘的价格也要便宜不少。因此，每个月吃几次猪肘，对普通家庭来说，也没有什么负担。那么，猪肘怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下猪肘的家常做法！
【家常炖猪肘】
准备食材：猪肘、糯玉米、青岛啤酒、葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、白芷、食用盐、白糖、生抽、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：猪肘清洗干净后，剁成大块，装入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，将血水都浸泡出来后，清洗干净。锅内加水，凉水下入猪肘，搅动一下，使其受热均匀，水开后，将表面的浮沫撇除干净，将猪肘捞出，沥干水分备用。
第二步：热锅，多加一些食用油，放入两勺白糖，翻炒一下，将白糖炒化，炒至棕褐色后，下入猪肘，翻炒均匀，加入适量的葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、肉蔻、白芷，翻炒出香味。
第三步：加入适量的生抽，翻炒上色后，加入适量的开水，加入适量的青岛啤酒，水要没过猪肘，大火煮开后，转小火，炖1个小时。
第四步：炖一个小时后，打开锅盖，加入几块糯玉米，加入适量的盐，翻拌均匀，再炖30分钟，即可出锅。
第五步：出锅后，撒点蒜末和香菜点缀一下，一道营养美味的家常炖猪肘就做好了！香而不腻，好吃又解馋！因为加了糯玉米，肘子吃起来更香了！喜欢的朋友，赶快收藏一下，做给家人吃吧！
温馨提示：
1.选猪肘首选前肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，带皮一起烹饪，肥而不腻，特别好吃！
2.选猪肘时，要选表皮颜色为淡黄色的，不要选白白净净的猪肘，这样的猪肘，很可能是用化学物质泡过的。另外，太大的猪肘也不要选，选单个猪肘重量约为八两到一斤二两左右的最佳。
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