上集说到，由于一些特质，猪具有着广泛的地理适应能力，在地球的各个角落，都可以看到它们的身影，这种分布上的广泛性，为猪走进人类生活打下了坚实基础。当然了，分布的广泛性只是猪之所以成为今天的猪的必要条件，要想成功上位，登顶家畜之王，猪还要靠人类的选择。目前的考古研究表明，大约在9000年前，欧亚大陆就开始驯化野猪，那么人类为什么会选择猪呢？除了分布的广泛性之外，猪还有哪些优点使其脱颖而出？今天我们就来聊聊人的选择。
首先，猪的体型不大不小。虽然在家畜界，猪的个头算是大的，但在整个动物世界中，猪的体型其实是十分适中的，而适中的体型就意味着适中的生长周期。当然了我们驯养动物，自然希望它们越快长大越好，但是我们不能养耗子，耗子虽然没几天就长大了，但肉实在太少，包个饺子都包不了几个。肉多的也有，大象、长颈鹿，但这群哥们的生长周期又太长了，你可能会说，这没关系啊，我可以等到它们长到猪那么大就给吃了就行了，但这种做法就是竭泽而渔，因为你至少得等到它们可以繁殖后代，这样才能实现可持续发展。但是等待是漫长的，比如说大象，这哥们性成熟要等到10-15岁，和人差不多，而在性成熟之后，它们2-5年才能生育一次，而且从怀孕到生育，更是要花上几乎两年之久，这还不算完，每次生育也只能产下一两头小象，实在是费老劲了。
不仅如此，养大象你想想多占地方，一般的围栏还圈不住。饲养个好几年，花费这么多成本，既无法提供大量的肉食，也干不了什么农活，实在是有点不划算，简直是在家里养了个爹。另外，不大不小的体型还有一个好处，那就是保证人可以及时地把肉吃完，而对于大象来说，就算人们可以饲养，在古代那个生产力还极为落后的时代，恐怕大部分肉还没等人吃，也就腐烂变质被扔掉了。所以，大型动物并不适合作为农业社会的肉食来源。
相比于这些大型动物，猪简直就是完美的存在的，一般来说，成年公猪仅需要半年时间，体重就可以达到400斤，养一年等到它们性成熟之时，搞个五六百斤也没有问题，交配完了宰了就行了。四五百斤这个体重，足以满足人类对肉食的需求，同时也不至于太多，保证人类可以按时吃完。更为关键的是，猪是典型的多胎动物，每次下10几个小猪崽不成什么问题，与此同时，他们的生育周期也短，一年可以繁殖两次。
强大的繁殖能力
与猪类似的，牛也是比较理想的肉食来源，不过相比于猪，牛的生长周期还是有点长，大约为2-3年，而且牛一年只能生育一次，每次只能生下一胎。所以农业社会一般不会把牛作为蛋白质来源，而是让它们帮人类干活。
其次，猪的脾气很好，这一点是很重要的，要不辛辛苦苦好不容易给养大了，天天上蹿下跳最后跑了，这就是竹篮打水一场空。当然了做为野猪的后代，家猪也不是一点脾气没有，事实上相比于猪，牛和羊都有着更好的脾气，靠一条狗就可以给它们管的老老实实的。不过猪虽然没有这么省心，但这群哥们还有个优点，那就是有着很强的家的观念，也就是说它们有着定居的习性，这就好办了，弄个圈给圈起来，它就知道这是自己家了，绝对不会到处乱跑。这种定居的习性，也与农业社会高度契合，毕竟牛和羊得天天四处游荡，所谓逐水草而居，而猪就不用考虑这些了。
在这里我们就还得说到斑马。其实从各方面来看，斑马都是十分适合家养的动物，这哥们体型合适、生长周期也不长，生育能力也可以，但唯独就是脾气太差。而斑马之所以脾气这么差，与它的生存环境有着莫大干系。我们知道，斑马自古就生活在非洲稀树草原之上，此处奉行着严格的“弱肉强食”的自然法则，所以要想生存，斑马就必须时刻保持着高度警惕性，天天一惊一乍的，稍有风吹草动，这群哥们那是撒丫子就跑，毫无疑问，这种强烈的应激反应，就会给人类的饲养带来极大麻烦。
当然了人类也不是善茬，调教不明白你，咱也可以使用暴力手段，直接给你关笼子里，看你往哪跑。但其实这也是不行的，因为应激反应还会给斑马造成交配障碍，说白了就是在旁边有人的情况下，斑马是不会交配的，这倒不是因为它们有什么羞耻心，而是因为应激反应会影响到性激素发挥作用，本来感觉挺强烈，突然发现有人，瞬间毫无兴致。无法交配就无法生育，人类饲养这种动物又有什么意义呢？而且据说，由于斑马激烈的应激反应，即便宰了味道也不咋地。
所以我们就可以引出猪的第三个优点了，那就是强烈的交配兴趣与欲望。这方面就不用多说了，管它身处什么环境，对猪来说就是四个字：干就完了。
除了以上这些之外，猪还有一个巨大的优点，这就是饲养回报高。在饲养动物方面，有一个原则肯定是雷打不动的，那就是产出要大于投入，而且饲料要易得，这就要求家畜必须得是食草动物，因为我们需要它们为我们提供肉食，而不是反过来。所以人类就没有选择狮子和老虎，因为它们产出的肉，要远远远远低于它们消耗的肉。相比之下，牛羊就很让人满意了，因为它们只吃草，但与猪相比，牛羊还是处于下风。猪虽然吃得多，但它们是典型的杂食性动物，只要没有毒，猪就不拒绝，与黄博士不遑多让。
在养殖业中，有一项重要指标，名叫料肉比，意思就是动物消耗的饲料总量，与体重增加的总重量之比。简单说就是，喂多少斤粮食能长一斤肉。与其他家畜相比，猪的料肉比是最低的，只有3左右，而牛则高达10甚至20以上，羊也达到了猪的两倍，鸡倒是可以与猪一较高下，但鸡毕竟个头不大，而且它们属于鸟类，肉质与营养成分也不一样，所以很难跨界威胁猪的地位。更让人感到欣慰的是，猪可以用最快的速度，把各种食物转化成优质的蛋白质，其效率之高、品质之好，放眼天下，无出其右。
总之，正是依靠着猪的自我奋斗，再结合人类文明的进程，猪也不是谦虚，人类便决定它为家畜之王，在漫长的岁月中，见证更推动了人类前行的脚步。那么猪是不是只能用来吃呢？如果你这么认为的话，可就太小看猪了，事实上，除了食用价值之外，猪也在许许多多领域，参与到了人类生活之中，请看下集。
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