坚果，又称壳果，日常生活中我们食用的坚果是植物的种子部分，大多含有丰富的脂肪和蛋白质，淀粉含量较低，而且含有丰富的微量元素。
不过板栗算个例外，它的淀粉含量很高，要作为主食哦。
坚果不仅好吃，还很有营养，所以下面我们具体来对比看看，常见坚果的营养价值。
常见坚果的营养价值比较
通过图表可以看出，脂肪含量最高的是夏威夷果，它的热量也是最高的，口感极其香甜。
蛋白质含量最丰富的的则是花生仁，物美价廉。
纤维最高的是巴旦木，它的维生素B2和维生素E含量也很高，特别适合在加餐时食用。
核桃的维生素E含量最高，而且比其他的高出几个级别了，所以没有在柱状图中表示，它可作为补充VE的良好食物来源。
开心果的维生素B6含量远远高于其他种类坚果。
腰果的铁、镁、锌等微量元素含量也较为丰富。大家可以各取所需，选择适合自己的坚果。
坚果购买法则
那么怎么才能买到合适的坚果呢？
--选品牌
第一个原则就是选择好的牌子，选择自己家乡比较认可的老牌炒货店，以及超市里或者网上的大品牌。首先质量是有保障的，但是也要仔细挑选日期较新鲜的。有些国外的坚果去壳加工，再远赴重洋运来，有可能已经不新鲜了，所以在购买时要多家比较。
--看成分
再一个就是最好选择原味坚果，像什么焦糖味瓜子，蜂蜜黄油大杏仁，虽然味道吸引人，营养价值却是不如原味无添加的坚果来的好啦，而且加工过的坚果往往含有大量的盐分，高盐高糖的东西因为口味够重容易吃多，所以对控制体重不利，吃完后咽喉也会不舒服。不要怀疑，你可能吃了“假坚果”，哈哈。
--小贴士
现在对食物的美化越来越多，大家挑选坚果时也不要只在乎“美丽的外表”。比如开心果，最好是买偏黄一点儿的，这种不容易被漂白过。
坚果吃起来
--做在菜肴里（与蔬菜搭配）
不要以为坚果只能当零食吃，做在菜肴里一样是棒棒哒。比如西芹炒腰果就是一道美味啊，五一小长假大家可以做起来。
腰果西芹
食材准备：生腰果、西芹、油、盐
1. 腰果烤箱180°5分钟左右烤熟即可，不需放油（可看到颜色变为灿烂的黄色），放盘备用
2. 倒油，热锅下西芹，炒熟后加入腰果混合，最后放盐调味
3. 装盘，开吃
如果是在夏天，做沙拉的时候撒一点在表面，也是很好的。而且在沙拉上的坚果不一定需要很完整的。（有时坚果整颗的都卖的挺贵，碎碎的还更加便宜）
--作为小零食（与酸奶搭配）
在吃坚果的时候，总是不知不觉就吃多了，怎么办呢？
不如把坚果放在酸奶里一起吃。
准备一个漂亮的小玻璃碗，倒入酸奶，然后剥好碧根果或者其他坚果，用搅拌机稍微搅碎后洒在酸奶上，还可以配上水果，颜色更好看，再拿一个小勺子，咱吃的不是坚果，是情调。
膳食指南给我们的建议是每天食用10g左右的坚果，10g坚果大家可能没有概念，到底是多少呢？我们一般说是一天一小把坚果，如果一定要量化一下的话 ↓
坚果虽好可不要贪吃哦。。。
10g = 2个中等大小的核桃；
10g = 5~8粒扁桃仁；
10g = 7颗（14粒）左右花生；
10g = 20个左右开心果；（小编一粒一粒数出来的呢 （得意脸））
瓜子也是我们大多数人常常吃的坚果之一啦，但吃瓜子的时候，应该没有人会一粒一粒的数着自己吃了多少吧（笑），所以建议大家给自己设置一个小小的限度，每次就吃一小把，把手里的吃完就停下来。
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