老话说：舒服不如倒着，好吃不如饺子
“冬至大如年”，
过冬至吃饺子必须的
饺子在中国人的节日里，具有不可撼动的地位。
我们过年过节吃的最多的就是饺子。
除了冬至，
除夕、初一、破五、小年、冬至、立冬……
只要不是像端午、中秋，
其余的节日统统都会端上……饺！子！
哦，对，还有“启程饺子，落地面”....
是的，哪儿哪儿都有饺子。
吃饺子，对当今的中国人来说，
已经可以用“想吃就吃，想吃多少就吃多少，
想吃神马馅就吃神马馅”来形容了。
常见的如酸菜馅、茴香馅、白菜馅、韭菜馅……
还有五香驴肉、咖喱牛肉、五仁山楂这些大BOSS馅
饺子馅儿里自然也少不了海鲜，
蛤蜊、海参、鲅鱼、墨鱼，皮皮虾……
一个都别想跑，
都乖乖到饺子皮儿里去！
饺子就是这样，拥有无所不包的宏大气势！
不仅如此，
饺子还能包成各种形状：
元宝饺、鱼形饺、月牙饺 ……
既然这么爱饺子，
那你知道冬至为啥必须吃饺子吗？
这真是灵魂拷问呐！
传统的说法
冬至吃饺子是为了不冻掉耳朵
其实，
冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景。
相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便叫其弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
饺子，原名“娇耳”，
胶东很多地方叫“箍扎”。
是中国的古老传统面食之一
源于中原宛城，
距今已有一千八百多年的历史了！
饺子在其漫长的发展过程中，
名目繁多，
古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。
三国时期称作“月牙馄饨”，
南北朝时期称“馄饨”，
唐代称饺子为“偃月形馄饨”，
宋代称为“角子”，
明朝元代称为“扁食”，
清朝则称为“饺子”。
如今，饺子有了深层次的含义。
饺子=团聚
一家人围坐在一起，
闻着馅儿料的香气，
听着孩子的笑声，闲话家长里短，
饺子成了全家团聚的符号。
世上饺子千万种，
但和家人一起吃的饺子
才是天底下最大的美味！
饺子=吃饭
如果你不知道吃什么时，吃饺子就对了。
母亲节可以吃饺子，父亲节可以吃饺子，
儿童节也可以吃饺子……
痛快的人吃起来，一口一个不费事。
饺子=便利
许多人家中冰箱里最常备的东西就是速冻水饺，
吃起来暖和且煮起来高效方便，
很适合快节奏的生活。
冬天来一碗，治愈人生！
饺子=陪伴
包饺子
皮儿的硬度厚度、菜和肉的比例、
馅料的出水程度、调味等等，
都要靠我们的精准拿捏，完美的配比，
考验的是对美食的细致和耐心，
家人聚在一起包饺子，
也让任何一个平凡的日子，
都拥有特别的意义。
饺子=仪式感
“冬至”这天，
是“数九歌”的第一天，
意味着天气将进入一年来最冷的时段“数九寒天”，
预防因为寒冷引起的各种疾病，
是冬至饺子“仪式感”的最核心意义。
饺子相较于其他传统美食，
制作方式略显繁琐。
却让这种繁琐生出美感。
从择菜洗菜、发面、调馅儿、
擀皮儿，包饺子、煮饺子，
辛苦之余，不免会感到欣慰和幸运。
从和面、醒面，到调馅儿、擀皮儿，
再到制作，有的只是人的温度，
亲切的味道，家的感觉。
来碗热腾腾的饺子吧！！
冬至饺子吃这口
1.胡萝卜羊肉饺：益精气、补虚劳
冬至后天气寒冷，进补要偏温热为主，补养阳气以抵御寒邪。羊肉所含的热量比牛肉还高，冬天吃羊肉可促进血液循环，改善女性手脚冰冷、畏寒怕冷的症状。胡萝卜自古有“小人参”的美称，可以补肝明目，提高免疫力。很多大人和孩子却不喜欢吃。搭配鲜美的羊肉做成饺子馅就可以完美解决啦~美味营养一举两得。
2.鲜香菇鸡肉黄金饺：降低血脂
南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有积极的作用；香菇可以降血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低。
3.牛肉芹菜馅饺子
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
4.三鲜馅饺子
韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，猪肉还能提供人体必需的脂肪酸，虾仁含有大量的蛋白质。三鲜馅饺子无论从口味上还是营养价值上都是非常好的。
最后提醒大家，
吃饺子蘸醋是很多人的习惯，
但患有胃溃疡或胃酸过多的人不适合蘸醋吃饺子，
因为这样容易刺激胃肠黏膜而加重病情。
一饺一世界，千饺万般情。
这个冬至
有饺子，才温暖！
来来来，大家一起吃饺子啦！
饺子对你有什么意义？
你什么时候会吃饺子？
留言分享吧！
编辑│闫艳丽
审核│冯金莲
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