尽管外卖现已走进了千家万户，
可是大部分家庭仍是会挑选自己煮饭，
尤其是在对饮食健康看重的家庭，
说到饮食健康，
少不了煮饭这个环节 ，
还有些家庭在煮饭的时分，
没注意到一些细节，
这些习惯或许对健康很晦气，
快来一同看看吧~
不洗锅接着炒
一道菜炒完了，看着锅也挺洁净的或许还剩余一点油，就想着偷个懒，不刷锅就直接炒下一道菜了。其实，看起来洁净的锅或许并没有你想的那么洁净！
一道菜炒完之后，会有食物的残渣和吸附的油脂附着在上面，通过再次的高温加热，或许会发生如苯并芘这类致癌物。
因而，炒完一道菜之后，千万不要为了偷个懒就不洗锅，影响口感不说，发生了有害物质就得不偿失了。
用剩油来炒菜
有的时分家里会做一些油炸食物，油炸品尽管好吃，可是特别的耗油，炸完东西后油舍不得扔，会持续用来炒菜或许下次持续用来油炸。
其实油通过高温加热后，会发生有毒的油脂氧化产品，高温加热的次数越多，有害物质的产量就会越高，所以要尽量避免用这种油来炒菜，适当做些面点仍是可以的。
油冒烟才下锅
在我们的印象中或许有这样的幻觉：油只要冒烟了，才算是热的，其实油的沸点是比较高的，等到油冒烟的时分，温度或许现已超过200℃了！这个时分再把菜倒入锅中，不只营养会丧失，还或许会发生致癌物。
一般主张在炒菜的时分油温操控在150℃-180℃，那么怎么才干精确操控这个度呢？总不能拿个温度计放到里边丈量吧？教一个简单的办法：将竹筷子伸入油中，假如四周起了小泡泡，就表示可以下锅了。
炒菜加许多油
炒菜加点油，菜会更香，这个毋庸置疑，可是有的朋友不论做什么菜都喜欢放许多油，油吃多了，可真没优点！致肥胖、致三高、致糖尿病......可以说是百害而无一利。尤其是炒一些蔬菜的时分，自身就比较吸油了，假如仍是放许多的油，会特别的影响口感，还晦气于消化吸收！
《我国居民膳食指南》推荐成年人每日油脂摄入量为25-30克，大约也就2汤勺半的量了，为了削减食油量，来给我们支招了：
1、少用油炸、油煎这类烹饪办法，多用煮、炖、蒸、拌等少油的烹饪办法；
2、烹饪的时分只用植物油，少用动物油；
3、尽量各种植物油替换运用，这样更健康。
炒完菜之后马上关油烟机
在炒菜的进程中会发生很多的油烟，油烟机在炒菜进程中就发挥了大作用，能及时地将油烟废气排出去。有的朋友习惯炒完菜之后就立马关掉油烟机，其实油烟机也需求一定的时刻才干将油烟排出去，当关闭油烟机的时分，室内或许还会存留一些废气。
所以主张我们在炒完菜之后的3-5分钟再关闭油烟机，尽量让所有的废气都排出去。别的炒菜的时分，尽量关上厨房门，可以开窗通通风，尽量削减废气的堆积。
洗菜的时分注意这点！
蔬菜在成长的进程中，难免会遇到小虫小害什么的，菜农们为了蔬菜的健康生长，难免会喷洒一些农药。
我们在洗菜的时分，为了更加有用的去除蔬菜外表的农药，有意识的将蔬菜在水里多泡一会，有的时分时刻会过长，比方半个小时甚至更久，实际上，正是这个做法，或许让你的蔬菜变“毒菜”！
首要，蔬菜在水中浸泡过久，蔬菜中含有的一些水溶性营养物质，比方维生素B、C和钙、镁、铁等会溶在水中，蔬菜的营养结构就被破坏了。
其次，农药有水溶性和脂溶性两种，用水清洗蔬菜，只能去除部分的水溶性农药，假如在水中浸泡时刻过长，那么溶解在水中的部分农药反而会被蔬菜从头吸收，就“变毒”了！
所以，清洗果蔬的时分，千万不要想当然的就浸泡好久，一般10分钟左右即可，温水的作用比冷水要好。
还有在切蔬菜的时分，要注意先清洗再切，切小了再清洗，蔬菜与空气、水的接触面积更大，更简单受到污染。
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