在河南东南端有一个叫做固始县的地方,这是一座人杰地灵的城市,历史上有过无数的英雄人物,而且固始山清水秀,拥有不少特色美食,像固始的鸡鸭鹅都很有名,而固始鹅更是远近闻名受到全国客人的喜爱。固始鹅也叫作皖西白鹅,原产于安徽,已经有四百多年的养殖历史了。固始鹅肉质鲜嫩可口,有一股独特的香味,所以深得大家的喜爱,而固始人则用这种鹅肉做出了 固始鹅块,俘获了大家的心和胃。

河南地方特色美食推荐(河南小县城的特色美食)(1)

在固始有一句话,说的是没有一只鹅能活着离开固始,这是因为固始的鹅都是野外放养,吃的是虫子喝的是山泉水,这样长大的鹅肉想难吃都很难,而本地人都吃不腻,所以外地根本买不到吃不到,想要吃真正的固始鹅块,那一定要来固始走一趟。

河南地方特色美食推荐(河南小县城的特色美食)(2)

在固始吃鹅一般分为两种,一种有点像卤味摊,一种则是鹅块火锅。卤肉摊这种,一般是整鹅用葱姜清煮,煮好之后切成小块淋上老板秘制的酱料就可以吃了,这种摊随处可见,和白切鹅盐水鹅都有相似之处,灵魂就是酱料,浸泡入味之后香滑顺口,一吃难忘。在固始的大街小巷都能见到这样的鹅块摊位,想吃多少称多少,非常方便。

河南地方特色美食推荐(河南小县城的特色美食)(3)

河南地方特色美食推荐(河南小县城的特色美食)(4)

而另一种鹅块火锅,那就是则是一种像汤锅一样的东西,可以选择鹅块火锅或者鹅杂火锅,锅里的肉吃完还能涮菜吃,汤底清淡但是味道浓郁,香而不腻。这家店就是专卖鹅块火锅的,在固始非常有名,不仅本地人爱吃,还有外地游客不远万里慕名而来,吃不够还要打包,带回家和家人朋友一起慢慢品尝。

河南地方特色美食推荐(河南小县城的特色美食)(5)

河南地方特色美食推荐(河南小县城的特色美食)(6)

小店不大,就是一个普通的街边小店,这种传统饭店没什么讲究,有个干净的板凳坐着吃饭就不错了。生意特别好,不仅屋内挤满人,饭点屋外也会摆上大圆桌和塑料凳,每一桌都是大锅鹅肉配菜熬煮着,隔老远都能闻到鹅肉的香味,让人口水直流。如果人多也不需要担心不够吃,直接点个两三锅,100元一锅里面的肉挺足,上面洒满了蒜苗,特别的香,下面是一个简单的酒精炉,汤底偏咸,但是肉质很鲜嫩不影响口感,汤底涮菜的时候中和了咸度吃起来就刚好。

河南地方特色美食推荐(河南小县城的特色美食)(7)

河南地方特色美食推荐(河南小县城的特色美食)(8)

这个鹅块炖得很软烂,肉瘦而不柴,鹅杂有嚼劲,吃起来肥而不腻,一般老板都会送粉条、丸子什么的煮着吃,还有之前说那种白切类型的整鹅,可以打包带走,非常体贴。这个丸子是萝卜丸子,炸得外焦里嫩,脆脆的很好吃,煮熟之后又会吸附不少肉汁的香味,口感更丰富,100元能吃这么大锅还有配菜送,算下来也挺实惠的,这样的固始鹅块,你喜欢吗?

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