【作者简介】昝伟，山西阳高人，曾有笔名雨墨，一枚文学、历史、爱好者。从小就喜欢写写，无力画画，在校刊、阳高广播电台、《北岳》《诗友集刊》《大同晚报》《山西电力报》《中国电力报》发表过文章，但终无所成；以前在企业从事行政工作，近年专注中小学语文培训。
“腊”的味道腊月为一年之尾，最为寒冷的一月，最为忙碌的一月，是充满欢喜的、充满喜庆的、充满快乐的、充满幸福的。腊是有味道的，这味道萦绕千年，这味道凝重厚远，这味道传播大江南北，这味道深入到每一个炎黄子孙的心中。“腊”字是汉字中比较复杂的文字之一。它如中华文化一样博大精深，内涵深刻。腊是美食的味道。古代“腊”字读xī，不是“腊月”的意思，而是指干肉或者皮肤干裂（《王力古汉语字典》）。真正指“腊”月（农历十二月）的，应该是“臘”或者“蜡”，是《说文解字》里说的岁终时举国上下合祭众神的日子。《礼记》记载“腊（臘）者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也”，说的也是这个意思。《古今正俗字诂》里说，“腊（xī）”与“昔”相通，并与“夕”字同义，寓意鲜肉一夕之后变为干肉。而后“臘”简化为“腊”，并与“腊（xī）”字合并为多音字“腊”，既承担了“臘”的原有含义，又包含“腊（xī）”字的原来内容，使得“腊（xī）肉”（干肉）与“腊（là）肉”（腊月腌制的肉）都写作“腊肉”。其实各种食品都可腊，由于南方气候暖湿，不易储藏食物，当地人习惯把生肉制成腊肉，延长食物保质期。经过时间的发酵，原本只有一重鲜味的肉类变成了一种复合而神奇的味道，不止是猪肉，对南方人而言，万物皆可腊，腊肠、腊鸡、腊鱼、腊鸭等不容小觑。腊是故乡的味道。腊肉对南方人来说是神圣的，其制作过程自然也十分重要。尤其是在南方农村地区，腊肉已提前制作好，等待着亲人的归来，而一桌年夜饭必不能少了腊肉的味道。对游子讲，腊肉就代表着故乡，就代表着团圆，就代表着父母亲人。而北方没有腊肉，一碗腊八粥、一块腊八冰、一坛腊八蒜，都是腊是味道，也是故乡给每位游子的记忆，冲击着味蕾。腊是梅花的味道。花有千百朵，梅分无数种，而蜡梅开于寒季，花黄如蜡，暗香袭人，是冬季花木中的观赏佳品。因它花开春前，为百花之先，所以也叫早梅；因入冬初放，冬尽而结实，故也称冬梅。你看那凌冽寒冬里，只有梅花在盛开，梅花，是当之无愧的，冰雪世界里，梅花傲然怒放，不惧严寒，为世界增添了明媚风光，送来了醉人的清香。而梅花之美，更是多面的，但人们对它的热爱却是相同的，所以才有了宋代的林逋以梅为妻，以鹤为子，堪称“梅痴”。腊是时间的味道。时间是食物的挚友，也是食物的死敌。食物保鲜之余,意外地让我们获得了与鲜食截然不同，甚至更加醇厚鲜美的味道。时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食。品味腊味食品，就是在品味时间、咀嚼时间。腊月更是一年的完结，是春夏秋冬的积淀，是十二个月的积累，有了从一月的柳月、六月的荷月、九月的菊月……这些鲜活的日子一天天流走，美好的希望一次次绽放，腊月便成了最丰满、最厚重、最深沉的一个月。腊是特殊的，它是旧一年的结束，也是冬天的尾巴。过了腊月，意味着新年要到了，也代表着春天要来了。在这个全民战胜疫情的第三个腊月，一切都是转机，都是起点，都在预示所有的苦难与不快都即将告一段落。时序至腊，万物有灵，腊味浓浓，腊味不同。
来源：为忠微拍
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