怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(1)

今天一早就出门了,办完事情已经11点过了,今天的午饭也只能做个简单省事的连锅汤了。一块豆腐,一个番茄,一块猪臀肉,几片蔬菜叶,一根苦瓜,几个蘑菇,放在一起,煮一大锅,搭个红油蘸碟就开吃了。有肉有菜还有汤,鲜香味美,营养丰富,最关键的是简单又快手,30分钟就上桌,就连极其挑嘴的老公对这菜也是相当满意,百吃不厌。

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(2)

不过,这样煮一锅,买的最小块的2元钱的豆腐,每次都吃不完。我又将豆腐偷偷留了一小块起来。煮了吃不完,不如留着做成另一道菜。老公知道我经常有留菜的毛病,还给我起了个“留一手”的外号。他要是发现了,必须让我全煮了,不能留。其实,我每天做菜,清楚一份菜需要多少食材,我的“留”都是理所应当的。

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(3)

晚上,我用这小块豆腐,加了点蔬菜,炸了一盘豆腐素丸子端上桌,老公没有认出它来,夹一个尝了尝,外酥里嫩,好吃极了,忍不住给自己倒了杯酒儿,喝了起来,一口一个吃的那叫一个香啊,美味下酒,一盘丸子转眼就光盘。这时,我才说了,这道菜其实就是中午剩下的豆腐做的,老公一听,惊喜万分,夸我太贤惠了,让我以后继续“留一手”,再不和我对着干了。居家过日子,不就应该这样勤俭持家吗?

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(4)

今天就给大家分享这道“炸豆腐素丸子”的做法,这道丸子是由胡萝卜,香菇,豆腐鸡蛋和大葱做成,虽然没有肉,却比肉丸子还好吃。豆腐和鸡蛋都是很有营养的食物,豆腐的蛋白质含量丰富,还能补钙,鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。把这两种食材放在一起炸成丸子,营养丰富,金黄的颜色,看着就有食欲,外香里嫩,好吃到停不下来,孩子解馋,男人下酒,天天吃不够。

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(5)

我这道油炸豆腐丸子是用的长帝空气炸烤箱制作的,不是油锅里炸出来的,少油更健康,多吃几个也无负担。好吃不长肉哦!没有空气炸烤箱的,也可以用油锅炸,只是那样油炸的不健康,要少吃。

【空气炸锅版】豆腐素丸子

食材:胡萝卜 一根,香菇 3朵,豆腐 130克,淀粉 40克,鸡蛋 一个,五香粉 1茶匙,蚝油 1汤匙,盐 1/2茶匙,大葱 一根。

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制作方法:

1.将胡萝卜,大葱,香菇洗净,切成块。

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2.再将切好的蔬菜放入绞肉机里。

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(8)

3.搅打成蔬菜末。倒入一个大碗里。

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(9)

4.豆腐切碎。

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5.将胡萝卜,蘑菇,香菜和豆腐渣都混合在一起,静置10分钟。这时候菜会出一些水,把水倒一倒。

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6.打入一颗鸡蛋,再加入少许面粉和五香粉拌匀。

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(12)

7.再倒入一勺的蚝油,加少许盐。将材料充分拌匀,顺着一个方面搅拌出粘性。

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8.取16克左右团成一个球。

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(14)

9.放入炸篮中,有间隔的平铺。在丸子面上刷上一层薄油。长帝空气炸烤箱提前180度越热几分钟。

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10.将烤蓝放入烤箱中层。

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11.选择空气炸功能,180度烤12分钟。取出放凉。

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豆腐丸子出炉了,外酥里嫩,好吃极了。还可以挤上番茄酱或者各种沙拉酱一起吃哦。解馋又下酒,全家都爱吃。做法简单,你也试试吧。

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(18)

小贴士

1.面粉的量要按菜的出水量的多少做适当调整,出水多就多加一点儿,出水少就少加一点儿 。

2.加入淀粉以后的菜能团成球就可以了,烘烤后会自己定型的。

3.加盐量根据自己的口味灵活调整。

怎样炸豆腐丸子好吃又酥(12分钟做出外焦里嫩的豆腐丸子)(19)

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