前段时间，某品牌水饺被检出非洲猪瘟的新闻闹得沸沸扬扬。大家都很恐慌，猪肉和猪肉制品还能吃吗？
针对大家关注的几个问题，小薇来进行一一盘点：
- 究竟还有哪些产品还“涉事”在内？
- 带非洲猪瘟的肉/肉制品吃下去，会怎么样？
- 怎么样才能安全吃猪肉呢？
首先整理一下，
近期出现问题的品牌及产品批次
大家要注意“避坑”1、来源：新京报、网易新闻等媒体
三全食品：疑似产品批次包括20190113H的1000g灌汤猪肉水饺、20181111H的500g灌汤猪肉香菇水饺、20181129H的500g灌汤猪肉芹菜水饺。
处理结果：已将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存、配合调查。
安井食品：泰州安井生产的“撒尿肉丸”产品。
处理结果：已进行无害化销毁处置。
金锣食品：疑似批次产品五香宝肚熏煮香肠(生产批号 201901013)。
处理结果：目前暂时下架。
双汇食品：旗下子公司郑州双汇食品有限公司屠宰厂爆发非洲猪瘟。
处理结果：被郑州市政府划定为疫点并实施封锁六个月。
2、来源：网友爆料
还有11个厂家（包括科迪、郑荣、康利思、齐汇、惠万等知名品牌）40批次产品样品均被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。
产地涉及山东、安徽、河南、上海等多个省市，品类包括肘花、培根、香肠、水饺、牛肉丸、猪肉丸等众多品类。
处理结果：预计各地监管部门会对当地市场上的猪肉制品进行广泛排查。
非洲猪瘟：属于一种感染能力强的基因型病毒，发病迅速，感染后7到10天猪就会死亡，而且死亡率高达100%，目前还没有有效的疫苗和治疗方法。
同时，非洲猪瘟病毒活性强，可长时间存活。
- 猪的血液、粪便：数周
- 猪生肉：一年
- 猪冻肉：数年
- 未熟肉品：3-6个月
所以一旦出现疫情，只能大量扑杀病猪，防止传染。
不幸中的万幸是，该病毒只感染猪，不感染其他动物，也不会感染人。
而且，该类病毒只要在60℃以上的温度，加热30分钟就会失活。也就是说，即使买到了病猪肉，只要吃的是熟猪肉，就不用担心病毒。
不过呢，这不代表病猪肉流入市场没有关系。因为：
- 首先，感染了猪瘟之后，猪的身体恶化，容易再感染其他疾病，这就可能对人体健康造成威胁；
- 其次，病猪肉在市场流通很容易感染其他健康猪，导致疫情传播；
- 最后，虽然吃了没事，但是花钱买了病猪肉，心里也膈应啊。
所以，针对目前“乱象”
教大家几招安全买/吃猪肉！1、买：
购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。
认准两证两章，有盖章有检疫证的，就可以放心选购。
买猪肉时，如果发现猪的关节肿胀，局部皮肤溃疡、皮肤发紫、有出血点，可怀疑为非洲猪瘟，就要避免购买。
2、吃：
在家里处理猪肉时一定要生熟分开，避免病原交叉污染。
烹饪时一定要加热充分，确保60℃加热30分钟以上。
少吃，不单单是病猪肉，实际上即使是健康的猪肉，也不建议多吃。平均每天吃个 50～75 克左右猪肉，就差不多了。
因为世界卫生组织在 2015 年时提出： 红肉（包括猪肉、牛肉、羊肉）属于 2A 类致癌物；如果加工肉（火腿肠、培根等）则属于风险更明确的 1 类致癌物。 意思是说，根据现有研究证据，认为吃红肉可能是对人有致癌风险的。
总而言之，非洲猪瘟目前还没有威胁到我们这些“吃猪群众”的健康，而且新闻爆出之后，各地监管部门都在对当地市场上的猪肉制品进行广泛排查。
所以大家不必过分恐慌，只是企业的食品安全意识还任重道远啊~
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